Mi teszi ezt a receptet annyira különlegesnek, mint a csillogó thai citromfű-mézes mártás, amely olyan tökéletesen illeszkedik a lazac természetes aromáihoz. A sütéses lazac gyors, és a halak ízét és omega-3 jóságát üldözi. Egy rendkívül finom recept, amely 30 perc alatt elkészíthető, péksüteményes lazac thai mártással kiválóan alkalmas egy mindennapi vacsora számára, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak.
Amire szükséged lesz
- A pincészethez:
- 1/2 csésze rizs ecetet, vagy helyettesítő fehér ecetet vagy almaecet-ecetet
- 1/4 csésze méz
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 friss vörös chili (darált vagy finoman szeletelve), vagy helyettesítő 1/2 to 1 teáskanál cayenne bors
- 1 evőkanál
- hal szósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszózt, vagy pótolja még 1 evőkanál szokásos szójaszószt
- 1 evőkanál darált
- citromfű
- A lazac esetében:
- 2 - 4 lazacfilé
- 1 - 3 evőkanál canola olaj vagy más növényi olaj sütéshez
- Opcionális körettel: pirított szezámmag
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden marinád összetevőt egy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Keverjük össze, miközben a mártást felforraljuk.
- Csökkentse a hőt a közepesre és hagyja 10 percig lángolni, fedetlenül. A mártás fokozatosan sűrűsödik (az ecet szaga meglehetősen csípős, mivel főz). Amikor a mártás megvastagodott, helyezze a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba 5 percig.
- Helyezzük a lazacfiléket egy lapos sütőedénybe úgy, hogy egymásra ne rakódjanak. Amikor a pácé hűtött felmelegedni, kanálonként 1 evőkanálnyi filet minden filé fölött, és húzza át a húst. Hajtsa át a halat, és ismételje meg, a fennmaradó mártással később. Pároljuk a hűtőben 10 percig.
- Helyezzen egy serpenyőt, vagy középen magas melegre melegítse, és hagyja legalább 1 percig felmelegedni az olaj hozzáadását megelőzően. Ez segít megelőzni a lazac ragasztását.
- Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá 1-2-2 evőkanál olajat, emelje fel és fordítsa el a serpenyőt egyenletesen elosztva. Helyezzünk filmet a serpenyőbe.
- Engedje meg, hogy a lazac legalább két percig zavartalanul süsse meg, mielőtt elfordulna (ha túl hamar befordul, akkor ragaszkodni fog), lehetővé téve, hogy "megpiruljon", hogy eljusson a serpenyő aljától. A lazac sütése közben fedje le a serpenyőt.
- A halak vastagságától függően szárítsa meg összesen 3-5 percet oldalanként. A lazac akkor történik, amikor a belső test átlátszatlan, és könnyen villog a villával.
- A kiszolgáláshoz gondoskodjon a lazacról egy tálban vagy egyedi tányéron. A megmaradt mártást újra fel kell melegíteni, és minden egyes filé fölé kanálnak. Megszórjuk szezámmaggal, ha használjuk. Minden fennmaradó mártást fel lehet szolgáltatni az oldalán (ízletes rizs vagy zöldségek fölött).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 450 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 111 mg |
| Nátrium | 774 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 42 g |