A Cornish pépet Nagy-Britanniában ismerhetjük és szeretjük, és régóta része a kulináris örökségnek, de sok más régiónak saját verziója van ennek a finom ízlésnek. Walesben a Oggie.
Ahogyan a kárpitos bundák is olyan ónbányászok számára alakultak ki, akik nem tudtak ebédidőben visszatérni a felszínre, volt egy kiadós, könnyű tartani és enni, ebédelni, a Oggie ugyanabból a helyről született. Az Oggies sok, sokkal nagyobb (tehát a Giant Oggie név), és olyan összetevőket tartalmaz, amelyek a walesiak - a bárány és a póréhagyma - ismertek.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 200 gramm / 6 uncia liszt
- 1 csipetnyi sót
- 55 gramm / 2 uncia vaj
- 55 gramm / 2 uncia sült
- 2-3 evőkanál vizet (hideg)
- A kitöltéshez:
- 26 gramm / 1 uncia vaj
- 1/2 csésze / 25 gramm póréhagyma (szeletelve)
- 200 gramm / 6 uncia burgonya (nagy darabokra vágva)
- 200 gramm / 6 uncia bárány (kis kockákra vágva)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 tojás (enyhén megvert)
Hogyan készítsünk
Előmelegítsük a sütőt 220 ° C / 425 ° F-ra.
Először készítsd el a tésztát .
- Helyezzük a lisztet, a vajat, a sertészetet és a sót egy élelmiszer-feldolgozóba. Keverjük össze egy impulzus beállítással, amíg a keverék hasonlít a kenyérsütéshez, addig adjunk hozzá lassan a vizet a tölcséren keresztül, amíg a tészta egy labdába nem kerül. Csomagolja be a papíron vagy műanyag burkolatot, és pihentesse a cukrászsort 30 percig.
- Eközben olvassuk meg a vajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá a póréhagymát, és alacsony melegítéssel 5 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a burgonya darabokat a serpenyőbe, és főzzük még 5 percig.
- Adjuk hozzá a báránydarabokat és barna színűeket, főzzük két percig, fedjük le a fedővel és melegítsük 6 percig. A serpenyő tartalmát sóval és borssal szezonáljuk, és hagyjuk lehűlni.
- Osztassa a tésztát 2-re, és minden egyes darabot kb. Ecsetelje a köröket verte tojással.
- Osztassa el a húsösszetevőt a sütemény köré, és helyezze a kör egyik oldalára. Ecsetelje a széleket egy kicsit megvert tojással.
- Hajtsa fel a kört a feltöltés felén, így a két széle találkozik. Húzza össze a két éleket, hogy szoros tömítést hozzon létre. Mindegyik pépet ecseteljük a fennmaradó megvert tojással.
- Helyezzük a pastiest egy zsírozott sütőlapra és 15 percig süssük, majd csökkentjük a hőt 180 ° C-ra, és további 30 főig főzzük, amíg a Oggie aranybarna.
- Tálaljuk forró vagy hideg. Finom pácolt hagymával , paradicsommal és csutney-sal, vagy meleg, kis meleg piskóta és borsó.
Megjegyzések: A maie tészta is kezembe tehető, ha az összetevőket egy nagy keverőedénybe helyezi, és dörzsöli a zsírt és a lisztet az ujjak közé, hogy kenyérrémszerű keveréket készítsen. Adjunk hozzá vizet a fentiek szerint, és folytassuk a receptet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1255 |
| Összes zsír | 93 g |
| Telített zsír | 43 g |
| Telítetlen zsír | 36 g |
| koleszterin | 302 mg |
| Nátrium | 1,620 mg |
| Szénhidrát | 71 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 34 g |