Ez a szuper egyszerű raubarb-chutney recept az Elaine Lemm-ből származó Rhubarb Nagy Könyvéből származik, és egy olyan recepten alapul, amely egy Yorkshire alapú élelmiszernek volt. Anne Smith, és a recept végén olvashatsz róla.
Ez az egyik legegyszerűbb chutney recept, amit találkoztunk, és szó szerint megköveteli, hogy a tűzhelyre helyezzük, és megengedjük, hogy elfedjék (plopping a zaj, amit csinál, ahogy főz). Használhatja a szabadban termesztett rebarbárt a recepthez, mivel a vastag szárak nagyon jól elkészülnek és erőteljesebb ízűek, de nagyon jól működik az új szezon kényszerbarna rúzsával, ami egy könnyebb színű és ízesített chutney-t eredményez.
Amire szükséged lesz
- 5 pohár (900 gramm)
- Rebarbara
- 5 csésze (900 gramm) cukrot
- 3 csésze (450 gramm)
- datolya
- 1 pint ecet
- 1 uncia. (25 gramm) sót
- 1 uncia. (25 gramm) porított gyömbér
- 1 hagyma - apróra vágva
- ½ teáskanál Cayenne Pepper
Hogyan készítsünk
- Hozd mindent a forrpontig. Csökkentse a hőt.
- Hagyja ellazítani, amíg sűrű és sötétbarna
- Keverje össze időről időre.
- Öntsük tiszta sterilizált edényekbe, tegyük fel a fedelet és tároljuk. Van egy hosszú tárolószekrény élettartama.
Megjegyzések
- A legjobb módja annak, hogy főzni ezt a chutney egy nagy nem reaktív vagy rozsdamentes acél serpenyőben, figyeljen a chutney, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem ég az alján.
- Ez a chutney mennyisége kb. Egy órát vesz igénybe, és 6 fontot (450 gramm) tölt.
- A rebarbara chutney hűvös helyen tartja a lezárt edényekben több hónapig, de csak a kinyitás után nem szükséges a hűtőbe helyezni.
Nem tudod, mi a különbség a mazsola és a szultán között , itt találja meg.
Elengedhetetlen, hogy sterilizálják a lekvár üvegeket , hogy tiszta és csillogó legyen a chutney. A tisztátlan üvegek csökkenti a chutney eltarthatóságát.
A legjobb módja annak, hogy szolgálja az ételt. A rebarbara chutney-t a hideg húsok, sajtok és pite-k mellett, valamint egy csillag a karácsonyi asztalnál szolgálják fel, és különösen jó a sertéspástétom és egy jó angol sajtjelzés mellett.
Ki az Anne Smith
Ann Smith, a "Plopping Away" roubarb-csutney recept tartója egy igazi karakter volt, akit Marples kisasszonyként ismertek, közvetlen módon és az esős tweed kalapjával! Nagyszerű Yorkshire háziasszony volt, valamint nagy anya és nagyanyja is. Ez a recept boldogan haladt a Smith család generációi mentén, Annabel és Abigail unokáival együtt, akik a Rabubár Chutney éves hagyományát követték, miután a szép, kézzel írt, most már inkább ragadós, receptkártyás utasításokat követett! Feleségének, Mike fiának, tiszteletreméltó partnere vagyok a chutney csapatnak. Évente várom, hogy a rebarbárt használják , amelyet áthelyeztek az egyik kertből a másikba, hogy megtartsák az úgynevezett 100 éves rabarbárt, útközben, és tartsák a bolt szekrényt chutney-vel. Recept Irene Myers jóvoltából "
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 318 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,382 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 11 g |