Minden év november végén vagy december elején a karácsonyi piacok megjelennek piazzákon egész Olaszországban, kézműves ajándékokat és tipikus üdülési ételeket és italokat, például a vin brûlé-t, egy forró, fűszeres, forralt borot, amelyet általában kerámia bögrékben szolgálnak fel. Miért használják Olaszországban egy francia nevet (szó szerint "égetett bort"), nem vagyok biztos benne, hiszen Franciaországban a bort a bor vin ("hot wine") néven ismerik. De bármi is legyen a név mögötti történet, melegítő, aromás ital, ami kedves a hideg téli napokon. Nagyon jó, hogy egy nagy kanapé egy üdülési party és a kanna muglegs, mint a vendégek érkeznek - a bónusz, hogy a ház szagát csodálatos és ünnepi!
Használjon teljes testű, gyümölcsös vörösbort erre a célra, de ne pazaroljon kiváló minőségű vagy drága borokat. Menj egy olcsó Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro vagy Salice Salentino. Az emilia -romagna-i régióban Sangiovese- ből a vin bis brûlé nevű változatát készítik.
Egy egyszerűbb és egyszerűbb receptet adok neked, de szabadon hozzáadhatsz további fűszereket (az alábbi javaslatok), és az ízesítőt állítsd be.
Ha egy kicsit extra kick-et szeretne adni a vin brûlé-nek , 2 evőkanál fűszeres rumot, Grand Marnier-t, Triple Sec-et, pálinkát, konyakot, alma-pálinkát vagy Calvados-t (egy francia almapálinkát) erősíthet.
Ha viszont egy kicsit rá akarja hangolni, hozzá lehet adni akár egy frissen sajtolt narancslét vagy almaleveget, hogy egy kicsit hígítsa a borot.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze cukrot vagy mézet
- 2 evőkanál narancssárga zest (zest of
- 4 evőkanál narancslé (1 narancslé (használjon zöldséghéjat, hogy létrehozza a szalagokat, vigyázva arra, hogy vékony legyen, és elkerülje a keserű fehér hólyagot)
- 1 evőkanál citromhéj (
- 1 citrom; ugyanaz a módszer, mint a narancssárga)
- 2 fahéjas rúd
- 4 egész
- szegfűszeg
- 1 csipet szerecsendió (frissen reszelt)
- 1 üveg teljes testű vörösbor
- 1/4-inch-os gyömbér (friss, hámozott és sörtéjű késsel hátrafolt)
- 1 egész csillag ánizs
- 1/2 vanília pohár
- 10 egész szikes bogyó
- 5 egész fekete bors
- 1-2 babérlevél
Hogyan készítsünk
- Nem reaktív, nehéz edényben (a zománcsíkos holland sütő ideális erre, mert jól tartja a hőt, hogy megtartsa borát borát, miután elkészült), keverje össze a cukrot vagy a mézet, a citrusféléket, a narancslevet és a fűszereket.
- A keveréket közepes magas hőmérsékleten melegítjük addig, amíg a cukor vagy a méz fel nem oldódik, és aromás szirup képződik 4-5 percig. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és adj hozzá a bort. Hozd csak egy csupasz párolást és folytassátok az alacsony hőt körülbelül 15 percig, vagy amíg a bor ízletes. Legyen óvatos, ne hagyja, hogy a bort forraljuk, ami hátrányosan befolyásolja az ízt.
- Vödröt egy finom hálószűrőn keresztül bögrékbe vagy hőálló üvegekbe. Minden bögrét narancssárga szeletekkel vagy fahéjas rétkel díszíthetünk. Tálaljuk forró gőzölés.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 171 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 16 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 1 g |