Meghatározás: A fahéj olyan fűszer, amelyet a talajban / por alakban vagy rudak (vagy "rügyek" formájában) lehet megvásárolni. A fahéj lenyűgöző történelemmel rendelkezik , amely magában foglalja a háborúban betöltött szerepét, pénztárát és afrodiziákumként való használatát. A "fahéj" szó általában két különböző fűszernek utal, amelyek mindegyike aromás és felmelegedő fahordókból áll.
A "fahéj" kifejezés utalhat a "fahéjas sült kávéra" is, amely a legkevésbé az összes kávészapka .
Megjegyezzük, hogy mennyire egyértelműen bemutatja a kávébab terroirjét. Gyakran használják az alapértelmezett kávékülönlegességet a fánküzletekben és éttermekben az Egyesült Államokban.
Fahéjas fajták
Észak-Amerikában a leggyakoribb "fahéj" -nak nevezett fűszer valójában Cassia, hasonló fűszer, amelyet más néven kínai fahéjnak is neveznek. A Cinnamomum aromaticum fa kérgéből származik. A Cinnamomum aromaticum egy örökzöld fa Banglades déli országából, Kínából, Indiából, Ugandából és Vietnamból. Cassia olcsóbb a termelésre, és merészebb, kevésbé finom ízű, mint az igazi fahéj, ezért néha "rohadék fahéjnak" nevezik.
A Cinnamomum verum fa belső kéregéből betakarítják a fahéjjal pontosabban ismert fűszert. Ceylonfahéjnak is nevezik, utalva Srí Lanka (mely korábban Ceylon-nak nevezték). Ma Ceylon fahéj általában Srí Lanka-ban, Indiában (különösen Kerala déli államában), Bangladesben, Brazíliában, Vietnamban és Madagaszkáron növekszik, többek között.
A Ceylon fahéj finom, árnyalatos íze van, amely édes és ízletes ételekben és italokban is jól működik. Kék színű, mint a cassia, és sok vékony rétegből áll, nem pedig egyetlen tekercselt kéregből. Az igazi fahéj elég puha ahhoz, hogy egy (tiszta) kávédarálóban őrölhető legyen.
A fahéj fajtái közé tartoznak a Cinnamomum aromaticum (Ceylon fahéj közeli hozzátartozója, Saigon fahéj (vietnami fahéj vagy Cinnamon loureiroi ), kámfor lovag ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ) és indonéz fahéj ( Cinnamon burmannii ).
Fahéj és egészség
A fahéjat az alternatív gyógyászatban számos egészségügyi előnyre használják. Ezek közé tartozik a megfázás, az emésztési problémák és a fájdalmas menstruációs időszakok kezelése. Vannak, akik cinnamont használnak cukorbetegek kezelésére.
A fahéj kulináris felhasználása
Az Egyesült Államokban értékesített kulináris "fahéj" többsége valójában cassia. Az igazi fahéj szélesebb körben elérhető Mexikóban és Ázsiában. A világ minden táján a fahéj és a kasina mind általánosan ízesítik az ételeket és italokat. Bár gyakran használják édes ételek ízesítésére, a cassia is melegséget és ízt adhat a sós hús és curry ételeknek. Az igazi fahéjat néha a Közel-Keleten ízletes ételekben is használják.
A legegyszerűbb ilyen receptek főzve vagy infúzióban fahéj fahéj "tea", ami egy egészséges gyógynövény "tea" .
Egyes receptek fahéjas rudacskákra / mogyorókra vonatkoznak, míg mások földi / porított fahéjat igényelnek. Használhatja a Cinnamon Simple Syrup-t is, hogy különböző italokat és ételeket fahéjjal, Cinnamon Brown Sugar cukrot adjon meg édesítő és ízesítő kávé vagy tea, vagy barna cukor és fahéj vajat az édes kenyerek és más sült termékek számára.
Mielőtt megvásárolná a következő fahéjport, nézze meg ezt az útmutatót a fahéj kiválasztásához és tárolásához .