A fahéjat balzsamozásra és húsmegőrzésre használják
A fahéj csípős aromája összetéveszthetetlen, általában a forró fahéj tekercsek álmait idézi elő a sütőből. A fahéj egykor olyan nagyra becsült volt, hogy a háborúk ellen harcoltak, pénztárként használták, és afrodiziákális hatásköreik vannak.
Fahéj eredete és története
A Ceylon (Srí Lanka) őshonos, a fahéj, a Cinnamomum zeylanicum , a kínai írásokból származik Kr.e. 2800-ig, és ma is kwai néven ismert a kantoni nyelvben.
A botanikus név a hebrek és az arab kifejezésből származik , ami az illatos fűszereket jelenti. Az ókori egyiptomiak fahéjat használtak balzsamozásuk során. Az ágyúszóról az olaszok " canella " -nak nevezték, ami "kis cső" -nek nevezi, amely helyesen leírja a fahéjas botokat.
Az első században Pliny az idõsebbek 350 gramm fahéjat írtak ki, hogy értékük több mint öt kilogramm ezüst volt, ezüst súlya tizenötszerese.
A középkori orvosok fahéjat használtak gyógyszerekben a köhögés, a rekedtség és a torok kezelésére. A bűnbánat jelei szerint a Nero római császár egy évnyi fahéjkészletet ír le, miután meggyilkolta a feleségét.
A fűszereket a húsra vonatkozó tartósító tulajdonságairól is értékelték, mivel a fenolok gátolják a bomlást okozó baktériumokat, a hozzáadott bónusz pedig az erős fahéj-aroma, maszkolja az idősebb húsok büdöjét.
A 17. században a hollandok elfogták a világ legnagyobb fahéjszállítóját, a ceiloni szigetet, a portugáloktól, akik a szegény munkás Chalia kasztot felháborító kvótákat követelték.
Amikor a hollandok megtudták a fahéj forrását az India partja mentén, megvesztegetették és fenyegették a helyi királyt, hogy mindent megsemmisítsen, megőrizve monopóliumát a díszes fűszeren.
1795-ben Anglia lefoglalta Ceylont a franciáktól, akik a forradalmi háborúk idején megszerezte a Hollandia elleni győzelmüket.
Azonban 1833-ra a fahéjon kívüli monopólium bukása megkezdődött, amikor más országok is könnyedén termeszthetnék olyan területeken, mint a Java, a Sumatra, a Borneo, a Mauritius, a Réunion és a Guyana. A fahéjat Dél-Amerikában, a Nyugat-Indiában és más trópusi éghajlatokban is termesztik.