A szezámmagok több mint 5000 évvel nyúlnak vissza
Úgy gondolják, hogy a szezámmag az egyik első ízesítő, valamint az étkezési olajhoz használt első növény egyikének tekinthető.
Szezámmag története
Az angol terminus szezám az arab szimszimákra, a koptikus semsemre és a korai egyiptomi semsentre (az utóbbi az Ebers Papyrusban van felsorolva, egy 65 láb hosszú, a híres német egyiptológus, Ebers által felfedezett ősi gyógynövények és fűszerek) .
A fűszermag - a szezámmag legkorábbi felhasználtja - aszírista mítoszból származik, amely azt állítja, hogy az istenek szezámbort ivották azelőtt, mielőtt létrehozták volna a földet.
A Sesamum indicum (indiai jelentés Indiából) a kelet-indiánoktól származik. Használatuk 3000 BC-ig nyúlik vissza. Több mint 5000 évvel ezelőtt a kínaiak nem csak fényforrásként égették fel a szezámolajokat, hanem a tintablokkok számára is.
Az afrikai rabszolgák szezámmagot hoztak, amit benné magvaknak neveztek Amerikába, ahol a déli ételek népszerű összetevőivé váltak.
Az évek során a magok élelmiszer és olaj forrása volt. A szezámmagolaj továbbra is a fő forrása a zsírok főzésében a Közel- és Távol-Keleten.
További információk a szezámmagokról:
• Szezámmag információ és fajták
• Szezámmag tárolása és kiválasztása
• Szezámmagtörténet
Szakácskönyv
| • | A gyógynövények és fűszerek kortárs enciklopédiája |
| • | Gyógynövények és fűszerek |
| • | A Spice és a Herb Bible |
| • | A Spice Lover Útmutató gyógynövényekhez és fűszerekhez |