Helyi élelmiszerek, amelyeket Alaszkában szültek, vadásztak vagy forrasztottak

Senki sem igazán érti, hogy a helyi étkezést annyira sok alaszkai. A vadászat, a halászat és az összegyűjtés az állami rögeszmék. Használja a mezőgazdasági termelők piacának listáját, a szezonalitás útmutatókat és még sok mindenet, hogy kihasználhassa az Alaska túlságosan rövid termesztési időszakát.

• 01/07

  Alaszka gyümölcsök és zöldségek szezonális termelési útmutató

  Akár egy gyors alma betakarítás, akár egy rövid vad áfonya szezon, megtalálja, mi a szezon Alaszka rövid termesztési szezonja alatt ez az Alaska Seasonal Produce Guide. Míg a specifikációk az egész hatalmas állapotban változnak, évről évre pedig jó értelemben lesz, hogy mikor keressenek mindenféle gyümölcsöt és zöldséget. Olyan rövid növekedési idõkkel, amelyek készen állnak arra, hogy e gyümölcsöket és zöldségeket el tudják dobni, befagyasztani, dehidratálni vagy tartósítani.

• 02, 07

  Vásárlás a mezőgazdasági termelők piacán

  Az Alaszkai mezőgazdasági termelők piacát - ideértve a napokat és a munkaidőt is - megtalálja az Alaska Farmers Market Association honlapján. Egyesek csak tavasszal, ősszel működnek, míg mások évek óta működnek. Tekintsen meg tippeket a gazdák piacán való vásárláshoz .

• 03. 07. sz

  Alaszkai rák

  "A halálos fogás" az alaszkai rák halászatát a közös háztartási ismeretekkel látta el. Amit elkapnak, az úgynevezett "Alaska King Crab" -nek nevezik, de pontosabban a Red King Crab néven ismert. Alaszka Snow Crab is elérhető Alaszkában. Mindkét esetben nézze meg, hogyan kell forralni a rákokat, hogy élvezhesse a mesés helyi étkezést.

• 04, 07

  Alaszka játék

  Több, mint más államok, Alaszkában vannak olyan vadászok, akik magukat és családjaikat táplálják a vívmányokkal. A holtági engedélyek különösen elnyertek az utolsó határon (lásd a jávorszarvas fontosságát az alaszkai étkezésben). A medve, a hegyi kecske, a szarvas, a karibi ... mindannyian részt vesznek az Alaszkában élő emberek ételeiben.

• 05/07

  Alaszkai lazac

  A Copper River , a Bristol-öböl, a Yukon-folyó ... ezek Alaszka földrajzi pontjai és a vadon élő lazacok márkanevei. Alaszka az összes csendes-óceáni lazac fajtája .

  Szeretne valódi alaszkai lazacot? Keresse meg a vadon fogott, alaszkai lazacot a halászból, vagy közvetlenül a horgászcsaládtól vásárolhatja meg a Copper River Fish Marketben. Miután megkapta, nézze meg, hogyan kell főzni a lazacot . Grillezheti, pörkölni, füstölni, cédrusfa deszkákon sütni, a sót keményíteni, sütni pergamenpapírba, rávenni, vagy élvezni nyersen piszkában vagy sushiba.

  A csodálatos Yukon lazac hagyományos módon füstölt, menj a Kwik'pak halászathoz. Elvitték a csodálatosan zsíros lazacot, amely az elképesztően hosszú Yukon-folyóban keletkezik, és finom sima vagy fűszeres füstölt lazacba, hagyományként Keta csíkokra, édes Keta édességre és teljes füstölt filére füstöl.

• 06, 07

  Alaszkai bogyók

  Alaszkát nem szabad vad bogyókkal borítani, de részei biztosan úgy érzik, hogy nyáron jönnek. A vad áfonyákat, a vadon élő áfonyákat és a vadon élő lazacokat könnyű megtalálni Alaszka déli részén.

  Ezeket befagyasztják, vagy dzsemekbe és zselékké alakítják, hogy a téli édesek maradjanak. Lásd: A bogyók megfagyasztása tippekért.

  Azok számára, akik inkább vadászni, mint összegyűjteni, vagy inkább otthon maradni, mint Seldovia, a Seldovia Village Tribe (Alaska Pure Berry), az Alaska finom vad áfonya lekvárt és zselét, vad lazac lekvárt és zselét, zselé és paprika zselé.

• 07, 07

  Alaszkai Élelmiszerfesztiválok

  Ahogy várható, az élelmiszerfesztiválok Alaszkában általában az állam bőséges tengeri ételeire összpontosítanak. A tengerek és az óceánok bőségét ünneplő tenger gyümölcseiről szóló fesztiválok találhatók. Emellett vannak kézműves sörfesztiválok és még sok más, hogy megünnepeljük az alaszkai ételeket és italokat.

  • A rézfóliás lazacfesztivál Cordovában
  • Kodiak Crab Fesztivál