Eater's Guide egy kanadai klasszikushoz
A Poutine egy francia-kanadai klasszikus, amelyet Kanadában szolgálnak fel. Kóstolja meg a sült krumplit , friss sajtokat és barna mártást . A gyógyító hatásaival "nappal később" híres, és a közönséges tömegek találhatók a késő éjjel, vagy későbbi időpontban Montrealban és Quebec-ban, másnapi csövek meleg tálak csövezésében. Kanada és az Egyesült Államok határállamait
Mi a Poutine Íz?
Poutine lehet őrült finom - rajzolni, hogy enni többet, mint a tényleges étvágya volna diktálni - vagy zavaróan zsíros és furcsán illatos; ez mind az előkészületben van. Frissen elkészített krumplit főzzük, amíg tökéletesen ropogós, csikorgó friss sajtkultúrákat vágunk apró darabokra, és a jól fűszerezett, készült-a-scratch mártás gyönyörűen összejöhet, nem számít, milyen furcsa a kombináció hangzik a kezdetleges.
A forró sült krumpli és a gőzölős mártás kissé megolvasztja a sajtot; először a három elemet egymás mellé eszik, de ahogy tovább jut a tálba, egyre inkább összekeverik egymást, megváltoztatva mások textúráját és ízét az út mentén.
Hol jött a Poutine?
A legenda szerint a poutine először az 1950-es években készült. Több város azt állítja, hogy ez a kedvelt kanadai étkezési-étkezési specialitás szülőhelye. A kedvenc verzió 1957-ben született meg Warwickben.
A történet az, hogy egy teherautó-vezető kérésére, aki valami forró menni akar, Fernand Lachance kombinálta a forró sült krumplit és sajtokat, és kijelentette: "Ça va faire une maudite poutine!" vagy angolul: "Ez egy rohadt rendetlenséget okoz!"
Az egyik dolog nem kétséges: a poutine Quebec-ból származik. Ha úgy gondolja, mindez nyilvánvalónak tűnik.
A putein melegítő természete tökéletes a hideg télen, amely megütötte ezt a tartományt; a krumpli tiszteletben tartják a keveset kíméletes burgonyát, Quebec egyes részein, valamint a forró ropogós friták francia hagyományát. A friss sajtok olyan széles körben elérhetők voltak, mert a francia-kanadaiak a franciaországi sajtkészítő hagyományokat a kezdeti telepesek után hozták létre. Természetesen a szeszes italok büszke hagyományai a francia szakácsoknak.
Ami Quebec-ban kezdődött, semmiképpen sem maradt Quebec-ban. A teherautó-vezetők, akik szerették a megfizethető táplálékkiegészítőt, elkezdték kérni a Quebec határain kívüli üzemekből, és az Atlanti-óceán mentén lévő tengerészeti tartományoktól egészen a BC és a Csendes-óceánig húzta a töltőedényt.
Hol kaphat Poutine-t?
Bárki először készítette a poutine-t bárhol és bármikor, az étel gyökeret vert Kanadában a vacsora, a hétköznapi és a gyorsételes kulináris világban.
A finom éttermi éttermek is bekerülnek az akcióba, ha az alázatos ételeket kacsacsomagolással, foie gras-del vagy homárral öltözik. Más helyek kihasználják a poutine rugalmas természetét, és kukorica kutyafajtákat, paprika poutine-t és puteineket etnikai konyhákban készítettek.
Rengeteg hely kínálja az opcionális összetevőket, mint a különböző típusú sajtok, különböző mártások, és még édes burgonya-krumplit.
Ha Montrealban tartózkodik, győződjön meg arról, hogy a La Banquise híres poutine-ét nézze meg.