Vásárlás, tárolás és káposzta használata
01/07
Káposzta kiválasztása
Keresse meg a ragyogó, nedves felületű, élénk színű leveleket, a frissen vágott vágott végeket, anélkül, hogy barnulást okozna, és azok a fejek, amelyek a méretük miatt nehezek. Bárhol sárguló levelek, zúzott levelek vagy mushiness (vagy akár potenciális sushiness) bárhol? Hagyja a piacon. A különböző típusú káposztákra vonatkozó részletekért lásd a Káposzta-fajták útmutatóját .
02, 07
Káposzta tárolása
A fej káposzta (zöld, piros, Savoy) a zöldségeket tárolja, amelyek rendkívül hosszú ideig tartanak a száron, mielőtt betakarítják őket. Miután betakarították, tartsa őket jól hűtött, laza műanyagba csomagolva, és legfeljebb két hétig tartanak. (A vágott káposzta néhány napot hasonlóan lazán csomagolva és hűtve tart.) Az idősebb káposzta menthető: távolítsa el a hervadt külső leveleket. Csak vegye figyelembe: az ilyen káposzta kevésbé édes, mint a tökéletesen friss példányok.03. 07. sz
Káposzta elkészítése
A fej káposzta mosása helyett csak eltávolíthatja és eldobhatja a keményebb, piszkos levelek első rétegét. A csomós káposzta, mint a Napa és a bok choy , apróra vágható , levelei elválaszthatók, majd tisztíthatók.
Vágja ki és dobja el a káposzta kemény magját. A legegyszerűbb módja ennek az, hogy először a káposzta felét kell felszámolni vagy meg kell osztani, majd kivágni a magot. A leveleket vágja vagy szeletelje, ahogy tetszik.
04, 07
Nyers káposzta receptek
Sok káposzta finom nyers. Finom és ropogós éles peremmel: Ez egy olyan hatás, amit nagyon élveztem.
- Klasszikus krémes káposzta Cole Slaw
- Zöld chilei káposzta saláta
- Red Cabbage Cole Slaw
05/07
Főtt káposzta receptek
Sok ember, miután túlcsiklandozott régi káposzta volt, úgy gondolja, hogy egyáltalán nem szeretik a főtt káposztát. De gyorsan keverjük sütve vagy vajat megpirítjuk, vagy gyökérzöldségekkel pörkölünk , vagy lassan főzzük sok aromás anyaggal - ezek mind ízletes módjai annak a lényeges édességnek a kivonatolására, amely a káposzta minden fejénél süllyed.
06, 07
Töltött káposzta
A töltött káposzta leveleinek elkészítéséhez vágja ki a magot, majd forralja fel a teljes fejét sós vízben, egészen 10 percig. Távolítsa el és szétválasztja a leveleket, miközben azokat egészben tartja.07, 07
Fűszeres káposzta Zöld káposzta , vörös káposzta , Napa káposzta, Savoy káposzta, bok choy ... sok káposzta fajta van. Itt megtudhatja őket .