Ez a nedves dörzsölés nehéz a köményen, és nagyon jól működik nagy darabokra, mint a T-Bones, a Porterhouse és a Tomahawk steak.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze / 80 ml köménymag (zúzott)
- 1/3 csésze / 80 ml növényi olaj
- 3-6 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 1/2 evőkanál / 37,5 ml só (tenger vagy kóser)
- 2 teáskanál / 10 ml fekete bors (durva talaj)
- Opcionális: 1/2 teáskanál / 2,5 ml cayenne bors
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben, pirítós róka kömény magokat 2-3 perc alatt közepes hő. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt úgy mozgassa, hogy a magok ne égjenek. Miután a magok mélybarna (nem szénsavas) színűek és fűszer illata illatos, távolítsa el a hőtől.
- Helyezzük a pirított köményt egy kávéra vagy fűszercsiszolóba, és porrá őröljük. Tegyünk egy tálba, és adjunk hozzá maradék összetevőket. Formát egy paszta. Ez a dörzsölés 10 napig tárolható a hűtőszekrényben légmentes tartályban. Ezt egy nappal megelőzze, mielőtt a steaket használná, hogy lehetővé tegye az ízek virágzását.
- Használatához egyszerűen használjon 1-2 evőkanál keveréket (a vágás méretétől függően) a steakhez. Grill utasítás szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2,190 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |