Nem számít, hogy hogyan készítsd el a bordáidat, szeretnél egy nagy grill mártással fedezni őket. A legjobb bordázott mártások általában vastagok és ragacsosak, úgy, hogy a bordákhoz tartanak. Míg a szószok többsége paradicsom alapú, sok változata van köztük.
Ne felejtsük el, hogy minden olyan mártás, amely cukrot tartalmaz (mint például a paradicsom), felmelegszik 265 F (75 C) feletti hőmérsékleten. Ha felmelegszik ezen a hőmérsékleten, várja meg, amíg a bordákat főzzük a mártás alkalmazása előtt . Ez megakadályozza az égést, így elkerülheti a megfeketedett bordákat.
01/09
Klasszikus grill grillezett mártássalEgy nagy bordószósszal a bordákon főzni kell, alacsony és lassú, hogy lehullódjon a hús pórusaiba, és ragadós krémet hozzon létre a felületen.
Ez a klasszikus recept kezdődik a ketchup, majd hozzáadja a barna cukor és számos ízek, hogy ez az autentikus grillezés íze anélkül, hogy a folyékony füstöt . A mártás titka, hogy hagyja, hogy párolja, amíg el nem éri a tökéletes vastagságot.
02/09
Kansas City Rib SauceKansas Cityben tipikusan egy vastag paradicsomalapú mártást kapunk, ami édes és gyakran fűszeres. Ez a klasszikus grillező mártás, amelyet a legtöbb ember szeret. A gazdag, sötét szín a rostély kedvenc bordáihoz hasonlít, miközben olyan ragacsos, édes ízű ízeket biztosít, amelyek feldobják az ujjait és ásnak be. Mivel ez egy édes mártás, ne hagyja, hogy 165 F fölé emelkedjen. könnyen éghet.
03/09
Jack Daniel Rib GlazeA whisky alapú grillező mártások hosszú története van Délen. Ez a paradicsomalapú mártás megkapja azt a nagyszerű whisky ízét, amelyet barna cukros mártással simítanak a whisky harapásához. Ha ezt a mártást néhány nappal előre elkészítjük, akkor lesz idő, hogy az ízek keveredjenek és a whisky lágy legyen.
04/09
Savorsós Rib SauceEgyszer régen, a barbecue mártások voltak, nos, mártások. Ez a grill mártás egy régimódi megközelítés, amely csirkeállományból indul, majd hozzáadja az ízeket, amelyeket elvár. Ez egy nagy mártás mindenféle grillezéshez, de a tökéletes keverék a bordákhoz.
05/09
Chipotle Barbecue szószSok kereskedelmi grillező mártással folyékony füstöt vagy más füstölőszert használ, hogy "hiteles" grillezést biztosítson. Ez a mártás olyan chipotle-eket használ, amelyek füstölt jalapenek, és már füstös ízük van. Ez a tökéletes grillező mártás a bordák számára, amelyeket nem füstöltek. Mi teszi ezt a füstös barbecue szósz munkája az, hogy támaszkodik egy hagyományos paradicsom barbecue szósz bázis, hogy elinduljon.
06/09
Dr. Pepper Barbecue szószVan egy tányér füstös bordáival és esélye van arra, hogy egy jéghideg szódát ült mellé. Ez a grillező mártás megkapja a Dr. Pepper édességét, és egy fantasztikus mártásba teszi, ami tökéletes a bordákon. Alaposan és lassan főzve, a titok az, hogy ezeket a bordákat ezzel a mártással lehúzzák, és hagyják, hogy a helyükre főzzenek, felszívják a füstöt remélhetőleg, és tökéletesen ragadósak.
07, 09
A legjobb esélyhányados Rib SauceEz a klasszikus grillező mártás kifejezetten nagy grillező bordákhoz készült. A ketchup helyett paradicsomszósszal kezdve ez a mártás vastagon és lassan készen áll a helyükön.
08, 09
Az Apple City Barbecue szószA legendás pitmester Mike Mills, ez a díjnyertes barbecue szósz a szerelem. Ömlesztve, ez a mártás egyenletesen édes ecettel és baconnal. Igen, valójában szalonna van ebben a roston szószban, tehát jónak kell lennie.
09. 09. sz
Égő Paradicsom Barbecue szósz ReceptNéha csak egy csípős forró sertésbordát akarsz. Ez a mártás, hogy segítsen neked ott. Az édes és a hő közötti egyensúlyban ez a szósz 1/2 csésze Louisiana-Style Hot Sauce-t tartalmaz. Ez egy kicsit rúgni fogja a bordáit.