Hagyományosan Memphis Barbecue-t mártás nélkül szolgálnak fel. Azonban, mivel a szabályokat megtörték, sok Memphis BBQ csatlakozással rendelkeznek mártásokkal, akár oldalról, akár különleges megrendelésről. Ez a mártás megragadja a bonyolult Memphis Barbecue egy gazdag mártással , amely keverék vagy édes és ecet, egy csipetnyi hőség. A jó Memphis grillez szósz vékonyabb, mint a legtöbb paradicsomalapú szósz.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 240 ml ketchup
- 1/2 csésze / 120 ml almasav ecettel
- 1/2 csésze / 120 ml víz
- 1/4 csésze / 60 ml pácolt hagyma
- 2 evőkanál / 30 ml darált fokhagyma
- 2 evőkanál / 30 ml vaj
- 2 evőkanál / 30 ml melasz
- 2 evőkanál / 30 ml
- barna cukor
- 1 evőkanál / 15 ml
- elkészített mustár
- 1/2 evőkanál / 7,5 ml Worcestershire mártással
- 1/2 evőkanál / 7,5 ml paprika
- 1/2 evőkanál / 7,5 ml
- enyhe chili por
- 2 teáskanál / 10 ml szárított oregán
- 1 teáskanál / 5 ml szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml sót
Hogyan készítsünk
1. Olvadt vajat egy serpenyőben egy közepes hő fölé. Add hozzá a hagymát és a szaikat 2-3 percig, alkalmanként kevergetve. Add fokhagymát és főzzük 15-20 másodpercig, vagy amíg illatos lesz. Ne hagyja, hogy a fokhagyma égjen, vagy a mártást keserűvé fogja tenni. Add hozzá a maradék összetevőket (ecet utoljára), csökkentse a hőt és párolja le alacsonyan 12-15 percig. Keverjük össze oly gyakran.
2. Távolítsa el a mártást a hőtől és hagyja kihűlni 20 percig.
Használja azonnal, vagy tárolja egy hermetikus tartályban vagy edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb egy héttel az elkészítés után.
3. A mártást 30 másodpercig, amíg a szobahőmérséklet nem éri el. Tálaljuk oldalra.
4. Használjon szószot bármilyen húsra és zöldségre. Ez lehet oldalsó mártás vagy asztali mártás.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 78 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 375 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |