A csirke tortilla leves ízletes csirkemell, bőséges bab és ízletes kukorica minden edényben. És ha ez nem volt elegáns, akkor ezt az illatos levest rántott tortillákkal és aprított sajtokkal töltötte. A tortilla leves egyszerűbb mexikói verzióját rendszerint az ország első tábora szolgálja; ez a hallgatói Southwest kiadás elegendő 4 nagy adaghoz (főételhez), vagy 8 kisebbet, hogy indulóként használhassák.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 liter jó minőségű csirkehúsleves (házi vagy dobozból, dobozból vagy tégelyből, valamint egy csésze vízből)
- 1/2 csésze nyers, hosszú szemű fehér rizs
- 2 nagy vagy 3 közepes méretű csirkemell
- 1 csésze főzött fekete bab (konzervek rendben vannak, öblítés)
- egy csésze kukoricamagot (friss, fagyasztott vagy konzerv, vagy felhasználás
- hominy *)
- 1/2 csésze apróra vágott koriander
- 2 friss
- jalapeño paprika (vetőmaggal és finomra vágva )
- 2 evőkanál chili por (chili leves vagy földi ancho vagy egyéb szárított chile készítéséhez)
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál szárított oregánó (vagy 3 evőkanál apróra vágott friss oregán)
- 3 kukorica tortilla
- 1 palack olaj sütésre
- 1 csésze aprított quesoadilla (vagy cheddar sajt)
- 4 mexikói limes, felére csökkent
Hogyan készítsünk
* Ha szárított hominyt használ, 2-3 órán át párolja, amíg meg nem puhul. Ezt közvetlenül a csirkehúsban teheti meg, hozzáadhat vizet, ha a leves elkezd alacsonyodni, vagy előmelegítheti őket levesben vagy vízben. Ha konzervdobozokat használ (először leöblítjük és öblítsük le), vagy előfőzött fagyasztott hominyt, hozzáadhatjuk a csirkével.
Egy nagy edényben melegítsük fel az olajos evőkanál közepes / magas hő hatására, és hagyjuk kb. 2 percig hagyni a hagymát. Adja hozzá a fokhagymát és sautee-t még egy percig.
Óvatosan öntsük a csirkehúslevet és a vizet. Keverje hozzá a rizst.
Míg a húsleves pörkölni kezd, a csirkét főzheti: vágja a mellet darabokra, vagy sózsa vagy forralja őket, amíg főtt. Miután a csirkét főztük, két villa segítségével megszórjuk vagy a forró csirkét egy tálba helyezzük, és egy tojásleveset használunk rájuk. (A Kitchenaid mixerem kiválóan működik.)
Adjuk hozzá az aprított csirkét, a babot, a kukoricát, a cilantro, a jalapeño bors, a chili por, a kömény és az oregánót a levesbe. Pároljuk kb. 30 percig finoman, hogy az ízek keveredjenek.
Miközben a leves lüktet, szeleteljük a tortillákat vékony (1/2 hüvelyk vagy vékonyabb) csíkokra. Melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten, és süssük a tortilla szalagokat kissé aranyba és ropogósra. Vegye ki és ürítse le a papírtörölközőt.
Miután a levest leégetjük, tálba rakjuk. Meghintjük egyenlő rész sajtok minden tetején, majd adjunk hozzá egyenlő maroknyi tortilla szalagok mindegyikhez.
Tálaljuk azonnal, mert a tortilla szalag gyorsan nedves lesz. Pass limes, hogy minden étkező szorítsa a mészet a leves ízléséhez.
Szerkesztette Robin Grose
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 517 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 82 mg |
| Nátrium | 633 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 34 g |