01/07
Kezdje a Fresh Chiles-et
Molly Watson Itt dolgozunk a jalapeñosokkal, de ez a módszer minden friss chile vagy bors esetében működik. Természetesen a szuper kicsi chilit könnyebben felszeletelhetők, magok és mindenek, de ez a módszer is velük dolgozik, csak ebben az esetben használjon egy kis kést.
Függetlenül attól, hogy milyen chiliseket használsz, keresd meg a zsíros, szilárd csillókat, sima bőrrel. Még a csigák, mint a habanerók, még sima bőrrel is rendelkeznek. A puha, csomósodott vagy barnázó chilit a legjobb elkerülni.
Tipp: Míg a következő vágások vágási módja határozottan minimálisra csökkenti a kontaktus mennyiségét a vágott chiliseknél, mindig vegye figyelembe, hogy a kapszaicin , ami a csicsók fűszeresé válik, a kezét fogja kapni. Mossa meg a kezét alaposan, miután dolgozik a chiles. Ha érzékeny a chileolajra, ne érintse meg szemét, ajkát és más érzékeny területeket legalább egy órával később, hogy elkerülje a kellemetlen, akár fájdalmas, égő hatásokat. Ha égő érzéssel találod magad, tudd, hogy a joghurt nagyszerű hűtőközeg.
Ha szeretné lemondani a chili kezelését akadály nélkül, azt javasoljuk, vásároljon néhány élelmiszer-biztonságos gumi kesztyűt, amely megtalálható néhány szuper piacon.
02, 07
Vágja le és dobja el a Chile hegyes végét
Molly Watson A hegyes csúcs egy kis részének feláldozásával olyan sík felületet hoz létre, amely sokkal gyorsabb és könnyebbé teszi a vetést és a maradék Chile vágását. Éles késsel vágja le a chilis hegyes végét, hogy sík felületet hozzon létre.
03. 07. sz
Állj fel a Chile a végén
Molly Watson Kicsit furcsának tűnhet, de a chile új, sima felületén állva a következő lépést könnyebbé teszi, és a chile-ot egy kicsit stabilabbá és könnyebben megtartja a vágás során. Állítsa a chile-t az újonnan létrehozott sík felületre úgy, hogy levágta a hegyet.
04, 07
Vágja ki a Chile egy szeletét
Molly Watson A csigát tartva tartva megragadva a szár alapját, éles késsel vágja le a chile egyik oldalát, és egy húsdarabot vág le egyenesen a chile oldalán. Ideális esetben a magok a chile közepén maradnak a maghoz.
05/07
Ismételje meg a Chile minden oldalát
Molly Watson Ismételje meg a 4. lépést az egész Chile egészére, hogy egy kis halom chile strips az egyik oldalon, és a szár, a mag és a magok a másik oldalon. Dobja el a szárat, a magot és a magokat.
Ha egynél több chile-et vágsz, ismételje meg a 2-5. Lépéseket az összes chile előtt, mielőtt a 6. lépésre lépne.
06, 07
Stack a Chile Szeletek és Chop
Molly Watson Ha kisebb darabokat szeretne, akkor először vágja le a csirkeszelet hosszában hígabb szeletekre. Azonban vastag vagy vékony a szeleteket, rakja őket egy halom, tartsa őket stabil, és vágja őket keresztben. Egyszerre 1-2 chilis értékű szeleteket kell dolgoznia.
07, 07
Chop egész Chile és használja, ahogy tetszik
Molly Watson Voálá! Van egy halom apróra vágott friss chilis, amire használni szeretnéd. A friss salsa a legjobb választás. Néhány másik kedvenc, amely igazán kihasználja a friss chili ízét: