Ez a recept aromás és pazar, és enyhe vagy vörösen forró lehet, a fűszer-o-métertől függően. Házi készítésű, thai vörös curry pasztával kezdődik, amely könnyen összeállítható az Ön élelmiszer-feldolgozójával vagy keverőjével. Add hozzá a kókusztej, a csirke és a zöldség, és van egy szívmelengető curry étel, amely felébreszti az érzékeit, és növeli a hangulatot. Ne feledje, hogy bár ez az étel hagyományosan már tűzzel vagy tűzhellyel pörkölhetett, azt a sütőben főzöttük, hogy a sütőben főzzük. Használja a hagyományos módszer használatát, ha kedveli, pörkölte az edényt a tűzhelyen lévő wok vagy edényben (lásd a recept alatt található utasításokat).
Amire szükséged lesz
- 1 font darab csirke (comb vagy mell)
- 1 bors (piros, apróra vágott)
- 2 paradicsom (apró darabokra szeletelve)
- Opcionális: 1-2 csésze padlizsán (apróra vágva)
- 2
- kaffir lime levelek (vagy helyettesítő babérlevél)
- 1/2 cinnamon stick (vagy adjunk hozzá 1/4 tsp fahéj a szósz)
- 1 marék bazsalikom (és 1 maroknyi koriander friss)
- A vörös curry szószhoz:
- 1 lehet kókusztej
- 2-3 evőkanál frissen
- citromfű (darált vagy palackozott / fagyasztott citromfű)
- 1 mogyoróhagyma (vagy 1/4 csésze lila hagyma, szeletelve)
- 1 db gyömbér (hüvelyk méretű, reszelt)
- 4-5 fokhagymás szegfűszeg
- 1-2 chili (piros friss, szeletelt, vagy 1/2 to 1 teáskanál cayenne bors, ízlés szerint)
- 2 evőkanál paradicsomos ketchup vagy paradicsompüré
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 1 1/2 evőkanál chili por (vagy több, attól függően, milyen fűszeres akarsz (észak-amerikai
- chili por a szupermarketből)
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 1/2 teáskanál koriander (föld)
- 1 evőkanál cukor (barna, ízlés szerint)
- 1 teáskanál
- garnélarák (vagy 1 extra evőkanál halszósz)
- 2 evőkanál lime juice (friss)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Csirke darabokat állítunk be egy meglehetősen nagy tálban.
- Helyezze az összes curry szósz összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe. Jól működik. Öntsük a curry mártást a csirke felett. Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt (ha használjuk), valamint a kaffir lime leveleket / babérlevéleket és fahéjlemezt, mindent összekeverünk a mártásban. Fedjük le és süssük 45 percig 350 F-on. Megjegyzés: ha több mártást szeretne, adjunk hozzá 1 / 4-1 / 3 csésze jó ízű csirkeállományt. (* Ha ezt a curryt szeretné főzni a tűzhelyen, olvassa el az alábbi utasításokat.)
- Vegye ki a tálat a sütőből Adjuk hozzá a harap paprikát és a paradicsomot, kevergetve a szószba. Visszatérjük a sütőbe 15-20 percig, vagy mindaddig, amíg mind a csirke, mind a zöldségek jól meg nem főzve.
- Kóstolja meg az ízt, és keresse az ízek egyensúlyát. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá legfeljebb 1 evőkanál több halas mártást. Ha túl sós, adj hozzá még friss lime juice-t. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá egy kicsit több barna cukrot. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Ha nem elég fűszeres, adj hozzá néhány frissen vágott chilit vagy szárított zúzott chilit.
- A curryt nagyméretű tálba helyezzük. Szórja meg nagyszerűen apróra vágott friss bazsalikommal és korianderrel, és tálaljon rengeteg jázmin rizsrel .
* Stovetop módszer: Ez a curry a tűzhelyen egyszerűen össze lehet önteni a mártást és a csirke darabokat (pl. A hársleveleket és a fahéjat) egy wok, mély serpenyőben vagy nagy edényben. Hordjunk forrón. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le és párolja 30 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a zöldségeket, és további 15 percig pároljuk, vagy mindkét zöldséget és a csirkét főzzük. Kövesse a fenti receptet az edény elkészítéséhez.
További thai vörös curries próbálni!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 576 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 1,067 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 37 g |