Tojás Benedek ... a BACON-val ! Nem lehet sokkal jobb. Nos, ha ezt a házi készítésű angol muffin receptet használod! A hollandaise szuper gyorsan összecsapol, és sokkal jobb, mint bármely száraz Hollandaise mix! Az immersion keverő segítségével a hollandaise gyorsan és tökéletesen összeillik!
Fontos, hogy a Benedek Tojás minden részét egy bizonyos sorrendbe állítsuk. Győződjön meg róla, hogy megpihent az angol muffin, és főzze először a szalonnát, és tegye félre. Ezután készítsd el a holland mártást, és tartsd fedezd a tojást! Így minden a megfelelő hőmérséklet és konzisztencia lesz, amikor készen áll összeállítani!
A Tojás Benedict a tökéletes hétvégét kínáló recept! Egy kis munkát és néhány trükköt vesz igénybe, hogy mindegyik részt befogadja, de ez teljesen megéri, és mindenkit lenyűgöz majd, aki az asztalánál ül. Ha tartod a hollandaise-t egy melegebbben, akkor is ezek a csecsemők lehetnek a brunch spread részei!
Amire szükséged lesz
- 1 magyar muffin (pirított)
- 2 tojás
- 1 tojássárgája
- 1 1/4 teáskanál vizet
- 1 teáskanál citromlevet
- 1 csésze vajat (1/2 csésze)
- só ízlés szerint
- 1 1/2 teáskanál forró mártással
- Díszítmények: apróra vágott metélőhagyma
- 4 szelet szalonna (főtt)
Hogyan készítsünk
- Kezdje a Hollandaise szósz elkészítésével. Megolvasztja a vajat egy serpenyőben. Fordítsa meg a vajat a serpenyőben, amíg már nem habos.
- Helyezze a tojássárgáját egy olyan csészébe, amely csak beleillik a merülő keverőfejébe. Add hozzá a citromlevet és a vizet a csészébe. Kapcsolja be a merülő keverőt, és indítsa el a vajat a bögre, miközben a merülő keverő még be van kapcsolva. Keverjük össze, amíg a szósz teljesen sima. Mártsa a forró mártást és a sót ízlés szerint. Tárolja egy fedett edényben meleg helyen. A Hollandaise-t nem lehet újból felmelegíteni, csak rövid ideig melegedni!
- Most vedd el a tojásokat! Forraljon egy pohár vizet. Add hozzá a tojást a vízhez körülbelül 20 másodpercig, távolítsa el és feltörje a tojást egy kis tálba. Keverjük fel a vizet. Öntsük a tojást az örvény szemébe. Folytassa a víz forogását, így a tojásfehérje a tojássárgát körülveszi. Cook körülbelül 1 1/2 perc, vagy amíg a fehérek meg meg. Óvatosan távolítsa el egy hornyolt kanállal, és helyezze egy száraz papírtörülközőre, és takarja le a meleget. Ismételje meg a másik tojást.
- Vágja a főtt szalonnát kisebb csíkokra, tegye őket a pirított angol muffin minden felére. Mindegyik muffint tegyük fel mártott tojással. Spoon hollandaise minden tetején, és megszórjuk a metélőhagyma. Adjunk hozzá forró mártást, ha szükséges!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1266 |
| Összes zsír | 115 g |
| Telített zsír | 65 g |
| Telítetlen zsír | 35 g |
| koleszterin | 885 mg |
| Nátrium | 1,258 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 32 g |