Ez a Thai Coconut-Lime Shrimp / Prawns egyszerű receptje biztosan örül majd a tenger gyümölcseinek az asztalánál. Négy kulcsfontosságú thai összetevő - kókuszdió, mész, koriander és chili - egyesítik egy pác és egy mártott mártást, amely gyönyörűen feleségül veszi a garnélarák gyengeségét. Egyszerűen keverje össze a szószot, öntsön át a garnélarákon, majd vagy grillezni vagy sütni, hogy tökéletes legyen . Ez az étel bárhol lehet fűszeres vagy enyhe, attól függően, hogy kit főz, és grillezhető vagy főzhető a sütőben - akár finom is!
Amire szükséged lesz
- 18-25 közepes és nagy garnélarák (vagy közepes és nagy garnélarák, a héj eltávolított farkai maradhatnak)
- Díszítmények: fekete bors (frissen őrölt)
- 1/2 pohár
- kókusztej (teljes zsír)
- 1 lime (frissen préselt gyümölcslé)
- 2 evőkanál kókuszolajat (vagy más növényi olajat)
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 3 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1/3 csésze koriander (friss levelek és szárak aprítva)
- 2 tavaszi zöldhagyma (szeletelve és apróra vágva)
- 1/2 vörös chili (piros friss darált, adjunk hozzá több kívánság szerint, vagy 1/2 to 3/4 teáskanál chili pehely)
- 1-2 evőkanál
- pálma-cukor (vagy barna cukor, ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál
- garnéla paszta (vagy 1/2 extra evőkanál halszósz)
- 1 teáskanál lime zest
- Díszítmények: mész ék és friss vágott vörös chili (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Kombináld együtt egy tálba az összes kókuszdió-mészmártásos összetevőt (kókusztej, lime juice, kókuszolaj, halszósz, fokhagyma, apróra vágott koriander, tavaszi hagyma, friss vörös chili, cukor, garnéla paszta és mészkő). Keverjük össze jól a cukor feloldásához. Íz-teszt az édes, savanyú, fűszeres és sós egyensúly érdekében. Állítsa be tetszésed szerint, cukor hozzáadásával, ha túlságosan savanyú, több chili több fűszernek, vagy több halas mártással több sót. Ha túl sós, adj hozzá egy másik squeeze lime juice-t.
- Állítsa be a garnélarákot egy tálba, és öntsön 1/3-ról ezen a mártással, attól függően, hogy hány garnélarát főz. Óvatosan fordítsa a mártást a garnélarákba, és tegye félre a marinálást 10 percig. Tartalék maradék mártással a kiszolgáláshoz.
- Ha a garnélarák kisebbek, hajtson rá satay botokra (használjon fából készülteket, mielőtt használná), 3-5 garnélarát botonként.
- Grillezés: Először egy kis növényi olajjal először törölje meg a grillet, majd állítsa be a pácolt garnélarákot a grillen. Töltsön frissen őrölt fekete borssal, és először vegye le a maradék marinadát.
- Ha süt a sütőben: Kapcsolja a sütőt BROIL beállításra. Helyezze a laza vagy nyers garnitúrát egy serpenyőre vagy egy cookie-lapra (fedőlemez ónfóliával vagy pergamenpapírral először a könnyebb tisztításhoz), és helyezze a fűtőelem alatt (az első vagy második sütője). Szelet frissen őrölt fekete borssal, és 4-5 percenként fordítsa meg a garnélarákot. Amikor először fordítod őket, békés maradék pác. Amikor a garnélarákot főzzük, rózsaszínűek és zsugorodni fognak, és enyhén elszenesednek a széleken.
- Röviden, melegítsük meg a maradék kókuszdió-mészmártással (ne forraljuk, vagy elveszítjük a gyógynövények és a kókusztej friss ízét). Serve garnélarák rizs és a szósz az oldalon. Kívánt esetben díszítse mészhomok és friss vágott chili.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 217 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 781 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |