Lépésről lépésre Humitas párolt kukorica Tamales recept

01. oldal, 10

A Humitasról ..

Az őrölt kukoricával töltött gőzölt kukoricacsirkék hagyományos élelmiszerek, amelyeket Dél-Amerikában élő népek laktak az európaiak megérkezése előtt. Dél-Amerikában azonban számos formában továbbra is fennmaradtak: a humiták (Andoki régió), a tamales (közép-Amerika és Mexikó, a pamonhas (Brazília) és a hallacas (Venezuela). a mazsolát (humitas dulces), a savanyúakat hagymával és sajtokkal (humitas saladas) Ez a recept egyszerű paradicsomokra készült, mindössze négy alapanyagból: kukorica, tej, só és szalonna egyszerű és finom ízű. Úgy néznek ki, mint a kis ajándékok és a tökéletes hordozható ebéd.

02. oldal, 10

Kezdje a friss kukoricát a Cob ..

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 8 fülek kukorica
• 1/4 csésze szalonna vagy növényi lerövidítés
• 2 teáskanál sót
• 1 evőkanál tej

Az első lépés az, hogy óvatosan távolítsuk el a kukoricát a kukoricáról, megpróbálva megőrizni őket a lehető legteljesebb mértékben. Ezeket a héjakat később fel fogja tölteni, hogy lezárják a tölteléket.

03. oldal, 10

Távolítsa el a kukoricagemit ..

Szeleteljük a magokat a kukoricából. Ez a recept kiváló módja annak, hogy felhasználtuk az idősebb kukoricát, amely kiszáradt - néha kézzel eltávolíthatja a száraz kerneleket. Ha nagyon friss kukoricát használsz, vágni kell őket egy késsel vagy egy kukorica-sztripperrel . Mentse el a kukoricacsutkot a következő lépéshez ...

04. oldal, 10

Készítse elő a gőzölgő edényt

Helyezze a kukoricacsutkot egy nagy edénybe, hogy fedje le az alját. Polcoknak vagy rackként szolgálnak a humiták gőzölésére. Add hozzá egy centiméternyi vizet a pothoz, ügyelve arra, hogy a víz ne takarja el a csöveket. A humiták a cobok tetején pihennek, hogy a víz megérintése nélkül párologhatnak. Forraljuk fel a vizet.

05. oldal, 10

A Kukorica keveréke / feldolgozása

Helyezze a kukoricát egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba a sóval, és finoman mossuk. Ha a kukorica túl száraz és nem keveredik jól, akkor adj hozzá egy kis tejet (1-2 evőkanál). A kukorica keveréknek vastagnak kell lennie - képesnek kell lennie arra, hogy egy olyan tölcsért formáljon, amely megőrzi alakját. Öntsük a keveréket hőálló edénybe.

06. oldal, 10

Cook a kukorica keverék

Megolvad a serpenyőben (vagy a növényi rövidítést) egy serpenyőben, amíg nagyon forró. A forró sertést a kukorica keverékhez lassan keverjük, egyszerre kevergetve. Adjuk hozzá a kukorica keveréket a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon öt percig.

07. oldal, 10

Csavarja be a Humitas-t

Helyezze el a kukoricacsemetéket, amellyel a kukoricát a kukoricacsomókban és a forró vízzel párnázni kell, hogy lágyítsa őket. Vegyünk egy darabkát, vagy két kis hüvelyt átfedve, és laposra állítsuk őket, a szélesebb élekkel összehajtva. Spoon körülbelül 4 evőkanál a kukorica keveréket a széles végén a héj. Hajtsa a kukorica egyik oldalát a kukorica keverék fölé. Hajtsa le a hüvelyek hegyes végét, és tegye be, miközben a másik oldalt hajtogatja. A széles vége nyitva maradhat, vagy lehajtható, hogy teljesen lezárja a tölteléket. Vannak emberek, akik a humita nyitott végét kötik össze egy csomó kukoricacsíkkal.

08. oldal, 10

Formálja a Humitas-t, a 2. példát

A humitas alakjának másik módja a 2 kukoricahéjat használni. Helyezze a tölteléket az első közepére, majd tegye a keresztet a másodikra. Hajtsa le a felsõ és a felsõ részeket, hogy egy négyzet alakú csomagot készítsen, a töltelék közepén. Csatolja fel a kukoricacsíra csomagot zsineggel, vagy egy vékony csík kukoricacsomóval.

09. oldal, 10

Gőzölje meg a Humitákat

Helyezze a humitákat, a varrás lefelé, a kukoricacsomók tetején. Fedjük le őket minden további kukorica héjjal és a pot fedőrétével, és gőzzel kb. 30 percig. Tartsa alacsonyan a vizet. Idővel szükség lehet több vizet adni, de a víz nem érintheti a humitákat.

10/10

Evésre kész!

Vegyük le a tűzről. Hagyja hűlni és szolgálni.

10 - 12 humitát tesz.

Tipp: Megteheti a méreteket, amennyit szeret, mindaddig, amíg a kukoricahéjat biztonságosan körülöleli. Nagyobbak lehetnek hosszabb gőzölési idő.