Ez az orosz karácsonyi kenyér vagy krendel / krendl receptje egy pecsenyes alakú édes élesztő kenyeret állít elő, amelyet szárított gyümölcsökkel töltöttek, amely egyszerűen vagy könnyedén jegesedik, vagy pedig cukrozott cukorral vagy durva cukorral sütés előtt megszórva.
Néhány krendel hengerelt, mint egy jellel, majd tekercselt egy kerek formába, anélkül, hogy pretzel. Mégis másokat egyszerűen úgy tekercselik, mint egy jellel, és henger alakban sütik, formázás nélkül.
Míg a kulich és a paska hagyományosan húsvéti, krendel a kedvelt karácsonyi kenyér. Íme néhány kelet-európai karácsonyi kenyér recept, és itt vannak karácsonyi kenyér receptek a világ minden táján .
Amire szükséged lesz
- Tészta:
- 1 csomag 1/4 uncia
- élesztő (aktív száraz)
- 3 evőkanál cukrot
- 3/4 csésze tej (meleg)
- 1/4 csésze / 1/2 csésze vaj (lágyítva)
- 1-1 / 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál sót
- 2 nagy tojássárgája (lásd az alábbi megjegyzést )
- 3 csésze liszt (többcélú, többé-kevésbé)
- 1/4 csésze vajat (olvasztva)
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 2 evőkanál cukrot
- Gyümölcstöltés:
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál cukrot
- 1/3 csésze aszalt szilva (vágott, apróra vágott)
- 1/3 csésze körte (szárítva, aprítva)
- 2/3 csésze sárgabarack (szárítva, aprítva)
- 1 nagy alma (hámozott, feldarabolt és apróra vágott)
- 1 csésze fehérbor (édes vagy fehér szőlőlé)
- Zománc:
- 1 csésze cukor (cukrászsütemények)
- 2 teáskanál citromlé (vagy tej)
- 1/8 teáskanál vanília kivonat (vagy mandula kivonat)
- 2-3 teáskanál víz (meleg)
Hogyan készítsünk
- A tészta elkészítéséhez: Egy nagy tálban vagy állványos keverőben oldja fel az élesztőt 3 evőkanál cukor és 3/4 csésze meleg tej. Adjunk hozzá 1/4 csésze vajat, 1 1/2 teáskanál vaníliát, sót, tojássárgáját és 1 1/2 csésze lisztet. A lapátos csatolmány segítségével simítsa le a simítást. Adjunk hozzá elegendő maradék lisztet puha tészta kialakításához. Váltson a tésztahorogra és gyúrja, amíg sima és rugalmas, kb. 6 percig. Helyezzen egy olajozott edénybe, fedje be olajozott műanyag csomagolást, és emelje fel, amíg megduplázódott.
- Eközben töltsük be: Töltsünk egy nagy serpenyőbe vajat, cukrot, szilva, körte, kajszibarack, friss almát, szárított körte, bor és gyümölcslé forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja kb. 30 percig, vagy amíg a gyümölcs kifinomult, és a keverék vastagabbá válik, mint a lekvár, alkalmanként megkeverve. Hűtsük szobahőmérsékletre.
- Amikor a tészta felemelkedik, vágja le. Egy enyhén lisztes felületen vagy a pergamenpapírlapok között tegyen egy 10 cm-es téglalapot. Ecset olvasztott vajjal. Meghintjük a fahéj-cukor keveréket vaj felett. Hűtött gyümölcsöt töltsön be az élek 1 hüvelykén belül. Húzza fel a 32 hüvelykes oldalt, mint egy jellel. Csípje össze a tömítést a tömítéssel. Vigye át egy pergamentes sütőlapra, varrja lefelé. Formát pretzel alakú vagy tekercs. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy majdnem megduplázódott, körülbelül 30 percig.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Sütjük a kenyeret 45 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő 190 fokot nem regisztrál. Miközben a kenyér süt, készítse el a mázat egy kis tálban a cukrász cukor, citromlé vagy tej, vanília vagy mandula kivonat és elegendő víz ahhoz, hogy egy sima, folyékony máz.
- Távolítsa el a krendelt a sütőből, hagyja lehűlni 10 percet egy drótbetétre. Míg még enyhén meleg, szétvágja a máz felett. Hagyja hűlni, mielőtt szeletel és kiszolgálja.
Megjegyzés: Fagyassza le a maradék tojásfehérjét, vagy próbálja meg a maradék tojásfehér receptek egyikét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 180 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 94 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |