A nagy kóstolójú vajas élesztőgörgők tészta lágy és kissé ragacsos, ezért egy állványkeverő és egy tésztahorog ajánlott. Egy nagy teherbírású, hordozható kézi keverő is tésztahoroggal működne.
A formát irányítsuk vagy formázzuk a levélpapír formájára és sütjük a muffin csészékbe.
Lefagyhatod ezeket a puha és finom tekercseket; melegítsük fel fóliában kb. 325 F-ig melegig.
Amire szükséged lesz
- 4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1 1/2 csésze meleg tej (kb. 100 F és 110 F között)
- 4 1/4 csésze
- mindenféle liszt (kb. 19 uncia, plusz dagasztáshoz)
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál koserszót
- 3 evőkanál granulált cukrot
- 4 uncia (1/2 csésze) vajat (olvasztott, lehűtött)
- A Topping:
- 1 tojást
- 1 teáskanál vizet
Hogyan készítsünk
- Vajon egy 9-by-13-by-by-2-inch sütés serpenyőben.
- Az elektromos állványos keverő táljában össze kell kapcsolni az élesztőt a meleg tejjel. Hagyjuk állni egy-két percig.
- Adjuk hozzá a lisztet, 1 nagy tojást, 2 teáskanál sót, cukrot és olvasztott vajat. Tésztahorog segítségével keverje össze a kis sebességgel, amíg össze nem keveredik. Növelje a keverő sebességét közepesre, és keverje tovább 15 percig, hozzáadva kis mennyiségű (egy vagy két teáskanálnyi lisztet), amennyire szükséges, hogy a tésztát a tál oldaláról bátorítsa.
- Fordítsd a tésztát egy enyhén lisztbe ültetett asztalra, és néhányszor gyúrj egy labdát. Helyezze a tésztát egy olajozott edénybe. Mindkét oldalon fordulj az olajhoz. Fedje le szorosan a műanyag burkolatot, és hagyja emelkedni egy meleg helyen körülbelül 1 óra, vagy amíg megduplázódott ömlesztve.
- Készüljön le egy könnyedén lisztbe. Formálja a tésztát golyókba, körülbelül 1 1/4 uncia. Helyezzen nagy sütőedénybe, hogy kb. Öt négy sorból (20 tekercs) legyen. Vagy használjon egy nagy, vajas zselé tekercselt serpenyőt vagy féltálas serpenyőt, és készítsen 1 uncia tekercset, így egy kis helyet hagyva a sorok között, hogy egy téglalap alakú tekercset (kb. 24 tekercset) képezzen.
- Könnyedén takarja le egy tiszta edényt, és hagyja, hogy meleg helyen 20-30 percig emelkedjen.
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra.
- A tojásmosáshoz tegyen egy tojást 1 teáskanál vízzel és egy csipet sót, amíg jól összekeveredik. Óvatosan ecsettel tegye a tekercsek tetejét a tojásmosó keverékkel.
- Sütjük 15-20 percig, amíg aranybarna, és a tekercsek üregesek, amikor megérinti. A belső hőmérsékletnek körülbelül 190 F-nek kell lennie egy azonnal leolvasható élelmiszer-hőmérőn.
- Tálaljuk fel az élesztőhengereket vajjal.
- Az újbóli felmelegítéshez tekerje a tekercset fóliába és melegítse előmelegített 325 F sütőben, amíg forró.
További receptek
Fahéj rollok a vanília pudingnal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 642 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |