Az 1970-es években az emberek elkezdtek gyúrni a tészta kenyeret, mert nem igényeltek kézzel dagasztást, és kevésbé rendezettek a konyhában. Napjainkban az emberek az egészségügyi korlátozások és az időbeli korlátozások miatt alternatívákat keresnek a hagyományos kenyér dagasztáshoz.
Ez a sajtkészítő kenyér recept teszi a nedves tésztát, amelyet kézzel vagy keverőben lehet készíteni. Miután összekeveredt, a nedves tésztát először fel lehet emelni. Ezután felmelegítjük és egy zsíros, 1,5 literes edénybe helyezzük a végső emelkedéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 1 csésze víz (meleg)
- 2 evőkanál cukor
- 2 ts sót
- 1 evőkanál élesztő (1/2 oz, aktív száraz)
- 1 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1 csésze sajt (reszelt kemény sajt, amelyet választott)
- 4 1/2 csésze liszt (kenyér)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a tejet, vizet, cukrot, sót és élesztőt nagy tálban, amíg az élesztő fel nem oldódik. Keverje hozzá a vajat és a sajtot. Keverjük össze liszttel, egy pohárral egyszerre. Fedje le a tálat műanyag burkolattal vagy tiszta konyhai törölközővel, és hagyja, hogy a tészta meleg, vázlat nélküli helyen üljön 45 percig.
- Fedezze fel a tésztát és keverje össze. Kb. 30 másodpercig keverni vagy verni. Helyezzük a tésztát zsíros 1-1 / 2 literes edénybe. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni a meleg, vázlat nélküli helyet kb. 30 percig, vagy dupla méretig.
- Sütjük a kenyeret 375 fokon körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a kenyér meg nem történik. Óvatosan kapcsolja be a kenyeret a sütőedényből és hagyja kihűlni a rackre.
Kenyérsütési tippek:
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
Tárolja az aprított sajtot a fagyasztóban, hogy megakadályozza a fröccsöntést.
A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 71 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 384 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |