A Käsespätzle vagy a sajtos tészta egy népszerű étel Németországban, és az emberek szeretnek újrateremteni az USA-ban, mert annyira egyszerűen elkészítik és olyan jó ízűek.
Ez a recept bolondbiztos, ha időt vesz igénybe, hogy helyes legyen. Házi készítésű spätzle a legjobb az ételhez, de szükség esetén cserélheti a szárított tésztát a boltból.
A hagyma karamellizálása kb. 1 órát vesz igénybe, a tészták 30 percet vesz igénybe, és a sütőt 35 percig kell sütni.
A Gruyère sajt hagyományos, de Emmental, raclette vagy bármilyen sima, olvadós, enyhén büdös sajt helyettesíthető, ameddig tetszik.
Amire szükséged lesz
- A Hagyma számára:
- 2 teáskanál
- olivaolaj
- 1 teáskanál vajat
- 2 közepes hagyma (négyzet alakú és szeletelve)
- A Spätzle esetében :
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze vizet
- A Casserolle:
- 1/2 csésze breadcrumbs (többé-kevésbé szükség szerint)
- 2 evőkanál vajat (többé-kevésbé szükség szerint)
- 1/4 teáskanál
- szerecsendió (frissen reszelt)
- 4 uncia Gruyère sajt
Hogyan készítsünk
Caramelize a hagymát
- Kezdjük azzal, hogy a karamellizált hagymát kb. 1 órával a sütőbe kell behelyezni.
- Melegítsük fel a vajat és az olajat egy sötétpohárban. Cserélje fel a hőt, és hagyja hozzá a hagymát. Keverjük össze néhány percig körülbelül egy órát, vagy amíg a hagyma enyhén pirított és elég édes az ízlésedért. Itt további információk találhatók a karamellizáló hagymákról .
- Kapcsolja ki a hőt és állítsa félre a hagymát.
Készítsd el a Spätzle-t
- Itt egy lépésről-lépésre útmutató , hogy spätzle egy spätlebrett (fa tábla használják, hogy csepp tészta). Használhat egy szűrőt , hogy a tésztát vagy egy rézsútos eszközt hozzon létre, amelyen egy garat van rajta.
- Helyezzünk egy nagy tál vizet forrni. Adhat hozzá sót, ha akarod.
- Ahhoz, hogy a tésztát elkészítse, összekeverje a lisztet és a sót egy közepes tálban. Egy kis tálban vagy mérőpohárban verjük meg a tojásokat a vízzel, és adjunk hozzá a liszt-só keverékhez.
- Beat néhány percig, vagy amíg a tészta sima. Hagyja a tésztát 10 percig pihentetni, majd ismét megverni. Adjunk hozzá vizet vagy lisztet, hogy beállítsuk a konzisztenciát egy vastag tésztához (kicsit vékonyabb, mint a brownie tészta).
- Helyezze a tészta felét a sütőgép készítő tölcsérébe, amely a párologó víz fölé kerül. Nyomja le és húzza ki a garatot oda-vissza, és tésztahullást hoz létre a garat belsejében. A tészta kis darabjait a másik oldalról kihúzza, és beleesik a vízbe. Sápadt és könnycsepp alakúak, mint a pókhálóval készített tollak.
- A tészta leesik a pot aljára, majd felemelkedik a felszínre. Hagyja, hogy még 2 vagy 3 percig üljenek, majd egy hornyolt kanállal vagy egy kis szitával ragasszák ki őket. Röviden öblítse le a forró vizet, majd jól ürítse ki, és tegye félre.
- Használja a tészta második felét, tegyen egy újabb tésztát. Ha a tészta ragaszkodik a serpenyő aljához, gyorsan keverje fel a lazítást. Ezután fel kell emelkedniük.
Szerelje össze a sütőt
- Tegyen egy vonalat egy 1 1 / 2- vagy 2-quart tészta tálba breadcrumbs.
- Amikor a tészta elkészült, adjuk hozzá a (hűtött) serpenyőbe a karamellizált hagymával. Adjuk hozzá a reszelt szerecsendió és a reszelt sajt 3/4 részét, és keverjük össze.
- Spoon tésztát a serpenyőbe, megszórjuk a maradék sajtot és sütjük, fedjük le 350 ° F-on 20 percig, majd fedjük le 15 percig. Ha tetszik, az utolsó 5 percben barna a sajtot a brojlerrel.
- Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 456 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 275 mg |
| Nátrium | 743 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 21 g |