Ez a finom német hagymás pite vagy a Zwiebelkuchen találkozott a Hefeteig-del , gyönyörű karamellizált hagymával töltve, és egy csodálatos esés vagy hideg időjárás.
A fő töltőanyag a hagyma, ahogy jeleztük, valamint a kömény és / vagy szalonna opcionális kiegészítése. Ez a pite különbözik a quiche-től, mert élesztő tésztában sütik, mint a pizza.
Ez a tészta- és hagymakombináció különösen ízletes, mert a sovány tészta ropogósodik a sütőben és nem győzedelmeskedik a toppings.
Ez a ropogós, zamatos recept gyorsan családbarát lesz.
Szerkesztette Lora Wiley-Lennartz
Amire szükséged lesz
- 3 csésze lisztet
- 1 1/2 teáskanál
- élesztő (aktív száraz)
- 1 teáskanál sót
- 1 5/8 csésze víz (langyos)
- 2,2 kg / 1 kg hagyma (sárga vagy körülbelül 4-5 hagyma)
- 3 evőkanál canola olaj
- 1 evőkanál vaj (sózatlan)
- 1 csipetnyi cukor (fehér granulátum)
- 3/4 csésze krém (nehéz, vagy használjon félig nehéz krémet és fele
- crème frâiche vagy tejföl)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 tojást
- 1 tojássárgája
- Friss földimogyoró és / vagy bors ízlés szerint
- Választható: 1/2 - 1 teáskanál
- köménymag
- Opcionális: 1 evőkanál főtt és töppedt szalonna
Hogyan készítsünk
- Kezdje a tésztát. Én inkább instant élesztőt és sót keverek a lisztbe, majd hozzáadom a meleg vizet, és kevergetem, amíg egy sima tésztát nem formálnak, hanem úgy, ahogyan a legjobban tetszik.
A németek gyakran elkezdik azt azáltal, hogy az élesztőt a lisztbe mélyednek, hozzáadják a folyadékot és kevernek összekeverik, megszórják a lisztet, és az élesztőt ily módon ellenőriznek.
Az élesztőt külön is ellenőrizheti, ha a langyos vizet cukorral feloldja. A buborékok 10 - 20 percig tartanak.
- Miután a tészta sima és rugalmas, formál egy labdát, olajozza fel a felületet, és hagyja, hogy emelkedjen egy tálban borított tiszta mosogatórongy meleg helyen, amíg megkétszereződött, körülbelül 1 óra.
- Míg a tészta emelkedik, készítsük el a hagymát. Vágja le a hagymát függőlegesen vagy kisebb darabokban, ha úgy tetszik.
- Melegítsünk két evőkanál olajat és egy evőkanál sótlan vajat egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát és pároljuk közepes lángon, és szükség esetén olajjal kiegészítsük az összes hagymát. Meghintjük a cukrot a tetején. Cook körülbelül 20 percig vagy úgy. Távolítsuk el a hőtől, miután a hagyma pirított és karamellizált.
Megjegyzés: 4 szelet szalonnával is megkezdheted, kockára vágva és pirítva. Távolítsuk el a szalonnát és adjunk hozzá hagymát a szalonnás zsírhoz. Ne adjunk annyi sót az utolsó ételhez.
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
- Keverje össze a krémeket, a sót és a tojásokat, hogy puding alapot alkosson. Frissen őrölt szerecsendió vagy bors hozzáadásával a keverékhez, ha akarod.
- Nyomja meg a tésztát egy 11 hüvelykes, sajtolt rugóformájú serpenyőbe vagy egy forralt 11 x 13 hüvelykes sütőedénybe, ügyelve arra, hogy magas oldalakat képezzen.
- A hagymát tegye át a tésztára. Megszórjuk a köményt és a főtt szalonnát. Öntsük a tejszínt a tetejére és billentjük egyenletesen.
- Helyezzük a sütõbe és sütjük 40 percig, vagy amíg a puding van beállítva, és élesztõ tésztát pirítunk.
- Távolítsa el a sütőből és melegítse fel.
(Vessen egy elképzelést egy népszerű pizza lánccal, és töltse meg a vastag héjat vajjal és mézzel.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 181 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 161 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |