Csokoládé tortát vagy zsemleket készítettél, és itt az ideje, hogy jég. Melyik jegesedés választani mindig dilemma, miért nem választja ezt a szuper könnyű csokoládé vajat? Ez a recept fényes, selymes tésztát hoz létre, mivel valódi sötét csokoládét használ, amely nemcsak az ízt, hanem a textúrát is kiegészíti.
Ha a sötét csokoládé túlságosan tompítja az ízeket, vagy a tortát a gyerekek számára, érdemes megnézni az alternatívák alatt található recepteket.
Amire szükséged lesz
- 200 gramm / 6 uncia vaj (szobahőmérséklet, de nem túl meleg)
- 200 gramm / 6 uncia porcukor
- 2 evőkanál tejet
- 1 csipetnyi vanília kivonat
- 160 gramm / 6 uncia sötét csokoládé (legalább 55% kakaószárazanyag, lásd az alábbi opciókat)
Hogyan készítsünk
- Vágjuk le a vajat apró darabokra, és tegyük egy nagy tálba és krémet egy mágneses cukorral együtt egy elektromos kézi habverővel, állványkeverővel, kézzel habverővel, amíg fény és bolyhos.
- Eközben a csokoládét apró darabokra tegye. Helyezzük a csokoládé darabokat egy tálba egy serpenyőbe, amelyből megolvasztjuk a vizet . Fontos, hogy a tál alja ne érjen hozzá a forró vízhez, vagy a hő túlságosan intenzív lesz, és a csokoládé szemcsézetté válhat; ha ez megtörténik, akkor nem lehet visszavonni.
- Miután a csokoládé megolvadt, keverje egy fából készült (soha fémes) kanállal, és helyezze egyik oldalra.
- Adjuk hozzá a tejes és a vanília kivonatot a tejszínes vajhoz és cukor keverékhez, és keverjük össze alaposan egy kanállal vagy egy kézzel habverővel, hogy hozzon létre egy sima, selymes krém.
- Végül óvatosan adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és dühösen ütünk, amíg a krém fényessé, selymesre és fényessé válik.
- A krém azonnal használható hideg süteményeken vagy zsemleken (ne melegítsen, vagy olvad). Ha később használja, akkor a krém meggyullad. Beat újra, hogy lágyítsa a krémet, amikor használatra kész. A kész krém is lefagy.
Egyéb íze a Buttercream Icing számára
A fenti buttercream recept egy klasszikus kombináció, de más ízek is használhatók.
- Valódi felnõtt csokoládéhéjhoz használjon 70% plusz kakaó szilárd csokoládét.
- Az intenzív sötét csokoládé túl keserű lehet a gyermekek számára, ezért ne használjon kevésbé erőset. Ha tejcsokoládét használ, óvatos, amikor olvad, mivel ez a csokoládé kevésbé stabil, mint a sötétebb.
- Színes mázoláshoz hagyja el a csokoládét, és használjon gél színezést. A gélek jobban működnek ebben a receptben, mivel nem változtatják meg a tejszín konzisztenciáját. Nagyon hatásosak a színekben, úgyhogy elkezded hozzáadni kis mennyiségeket, és növelje a cseppeket, amíg meg nem akarod a kívánt színt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 364 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 50 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |