Szegény régi macaronok; ilyen rossz nyomást kapnak arról, hogy nehéz lesz. Persze, ők nem a legegyszerűbbek, de csak néhány pontot kell szem előtt tartania, és minden alkalommal tökéletes macaront fog készíteni.
Ez a recept az én kedves kislányom lányomtól, Lucytől származik. Ő egy csodálatos pék, és különösen büszke a macaronjaira. Van néhány extra tipp, hogy segítsen a kezdőnek az úton, de lényegében ő szegezte meg ezt a receptet.
Egyenletes méretű makaronok készítéséhez a legjobb a sablon létrehozása a zsíroldópapíron, vagy egy speciálisan tervezett szilícium makaronszőnyeg megvásárlása. Kedvenc szőnyegem Lakelandből származik az Egyesült Királyságban.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 100 gramm por cukor
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 csésze / 100 gramm mandula (föld)
- 2 közepes tojásfehérje
- 1 csipetnyi só (kis csipetnyi)
- 1/4 csésze / 55 gramm görgős cukor
- A kitöltéshez:
- 55 gramm / 1 uncia csokoládé
- 2 teáskanál dupla krémet (kissé felmelegítve)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 365F / 180C / Gas 4. (Csökkentse ezt a hőmérsékletet 160C-ra, ha ventilátort használ)
- A jeges cukrot és a kakaóport egy nagy keverőedénybe szélesztjük. Ha az őrölt mandulák kicsit vastagok vagy lumpynak tűnnek, akkor néhány másodpercig kifacsart egy élelmiszer-feldolgozóban, majd szitáljon ugyanabba a tálba, és óvatosan keverje össze őket.
- Egy külön tálban a tojásfehérjét és a sót fel kell sütni, amíg puha csúcsokat nem formálnak. Adjuk hozzá a gördülő / finom cukrot, és addig keverjük, amíg a fehérek nagyon vastagok és fényesek. Óvatosan hajtsa be a jeges cukrot, csokoládét és mandula keveréket.
- Töltsön be egy csőzsákot a keverékhez egy 1/3 "-os fúvókával, helyezze a szilikonszőnyeget (lásd a bevezetőben lévő megjegyzést) vagy a papírsablont egy sütőlapra, csövek kis foltokat a lapra, eszébe jutva, hogy kevésbé van ebben a szakaszban, mert a keverék leülepedik és kialakulnak az elosztott terekbe.
- Óvatosan érintse meg a sütőlapot néhányszor a munkafelületen, hogy megkönnyítse a makaron keveréket, hogy leülepedjen, és megtörje a légbuborékokat, majd 20 percig hagyja megszáradni.
- Sütjük 15-20 percig az előmelegített sütőben, amíg a makaronok nem érzik magukat és könnyen eljutnak a szilíciumlemezről. Lehetséges, hogy a sütő ajtaját kissé vagy kétszer megnyitja a sütési idő alatt, hogy a gőz el tudjon menekülni.
- Hűtsön teljesen a lapra, miközben elkészíti a tölteléket.
- A csokoládét apró darabokra kell feltörni, és hozzáadni egy hőálló edényhez egy enyhén fortyogó tál fölé. Megolvadva hozzáadjuk a krémet, és keverjük addig, amíg a keverék sima és könnyen kenhető.
- Helyezzünk kb 1/2-t egy tk-t a töltelék egy lapos és egy szendvics egy lapos oldalához, majd egy kicsit kissé csavarjon, hogy kötést hozzon létre. Folytassa a többi macaronnal.
- A makaronokat azonnal meg lehet enni, de 24 órán keresztül hűtve lehet (ez akkor, ha ellenállhat nekik ilyen hosszú ideig).
Tökéletes egy délutáni teához !
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 147 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 53 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |