A "Jalapeno Hands" elkerülése
Ha forró és fűszeres, forró paprikával készült ételeket eszünk, akkor az égés, amelyet tapasztaltunk, a capsaicin-ból származik , amely a forró paprika felelős tagja a "hőnek". A kapszaicin irritáló a legtöbb emlős számára, beleértve az embereket is, a szövetben, amellyel érintkezésbe kerül. A vegyület valószínűleg a növény védelme és túlélése, mivel sok állatot és gombát elriaszt a gyümölcséből.
Bár sok paprika világos színárnyalatokat és aromákat tartalmaz, a tiszta kapszaicin szagtalan és színtelen, és nagyon nehéz elkerülni a forró paprikák kezelését.
Jalapeno kezek kockázata
Miközben a kapszaicin forró paprika által termelt hő sok ember számára élvezetes (mérsékelten, természetesen), akkor nem olyan kellemes, ha a paprikát főzni készül, amikor bőrrel, szemekkel vagy fülekkel érintkezik. A házi szakácsok különösen veszélyeztetik a "jalapeno kezét", vagy a bőr durva szaggatását és égését, miután érintkezésbe kerülnek a kapszaicinnel gazdag olajokkal a friss paprikák szeletelésével vagy aprításával. A "jalapeno kéz" hatása órákig tarthat, mivel a kapszaicint tartalmazó olajat nem könnyű elmosni. De ez a kockázat nem lehet visszatartó tényező a paprikák főzésétől, csak fel kell készülnünk.
Tippek a Jalapeno kezek elkerüléséhez
- Mindig viseljen kesztyűt! Ezt nem tudjuk eléggé hangsúlyozni. Amikor kesztyűt mondunk, nem csak a latex műtéti kesztyűket, hanem a vastagabb gumikesztyűket használjuk, mert a kapszaicin valójában átgondolja a latexet. Igen, használhatja a megfelelő sárgaeket, amelyeket edények mosogatásakor használ, csak friss új pár használatával, amit forró paprika előkészítésre jelöl.
- Tehát nem követi az 1. számú tapaszt, és kesztyű nélküli paprikát vágsz. Ügyeljen arra, hogy később viseljen kesztyűt szeretteinek, különösen csecsemőknek és kisgyermekeknek. Lehetőség van arra, hogy a forró bors olaj és a kapszaicin a bőréről a másikra egyszerű kézfogással vagy öleléssel kerüljön át.
- Ne érintse meg a szemét vagy az orrát a forró bors vágása közben - kesztyűvel vagy anélkül. Nincs semmi kellemetlenebb, mint hogy égő szemmel vagy orrlyukkal ideiglenesen vakítson. Az emberek általában érintik a szemüket és az orrát, miközben a paprikákat vágják a szaga ingerlése miatt, de az irritáció, amely biztosítja, hogy a kapszaicin ténylegesen érintkezésbe kerüljön a szemekkel vagy az orrnal, rendkívül rosszabb.
- Ugyanabban a vénában, ha vágott paprikát kesztyű nélkül, ne vegye ki vagy helyezze be a kontaktlencséket egy darabig.
Hogyan lehet megállítani az égést?
Tehát néhány friss paprikával dolgoztál, és az égő bőre véget ér. Mit kell tenni? Bár általában kevéssé teheted, hogy enyhítsd az égést, ha kesztyű nélkül forró paprikát vágsz, van néhány olyan jogorvoslat, amely megpróbál megkönnyebbülni.
- Olívaolaj: Az olaj segíthet feloldani a forró chili olajat, ami az égő érzést okozza. Dörzsölje az érintett területet kis mennyiségű olívaolajjal vagy növényi olajjal, hogy megkönnyítse az égést. Néhányan azt is mondják, hogy egy kis olajat dörzsölnek a kezére, mielőtt a forró paprikát kezelnék, segíthet elkerülni a jalapeno kezét!
- Alkohol szaggatás: Az alkohol dörzsölése bizonyos mértékig a bőrön is működik, mivel a kapszaicin és a chili olaj jobban oldódik az alkoholban, mint a vízben.
- Dish szappan: Az edényszappannal erőteljesen mosogatva kezelheti az olajokat, mint a rendszeres kézi szappan, és mivel az edényszappanok úgy vannak megformázva, hogy átvágják a zsírt.
- Soda szóda paszta: Ön is készíthet vastag paszta szódabikarbónát és vizet, és közvetlenül az érintett bőrre alkalmazhatja. Addig hagyja, amíg meg nem szárad, majd mossa le.
Végül, ha a fájdalom túlságosan súlyos (és különösen akkor, ha a kapszaicin érintkezésbe került a szem vagy az orr nyálkahártyájával), menjen az ER-be. Míg nem sok mindent tudnak megtenni, a fájdalomcsillapítás lehet a végső megoldás a megkönnyebbülés érdekében, amikor úgy érzed, mintha tűzben lennél.