Dohányzás

Hozz létre hiteles füstölést a grillezéshez

Röviddel az első őskori főzés után valaki észrevette, hogy az eltérő erdők égetése különböző ízeket teremt az ételekben. Néhány íze jó volt, és néhány íz nem volt olyan jó. Természetesen tudjuk, hogy a keményfa, mint a tölgy, hickory, mesquite és a gyümölcsösök, mint a cseresznye, az alma vagy akár a pekándió sokkal inkább kívánatos a füstöléshez .

Ha egy darab hús lassítja a füstöt , elég időt és füstöt ad, hogy fel tudja venni a füst ízét.

Azonban, ha grill ételeket, nincs sok ideje bevezetni a füstöt az ételhez. Az első szabály az, hogy ne pazarolja az idejét és a fa dolgokat, amelyek egyszerűen nem részesülnek a füstös ízben . Jellemzően ezek olyan ételek, amelyek gyorsan elkészülnek.

Megoldás, a szén és a gáz érvelése. Az íztesztek azt mutatják, hogy míg az átlagember meg tudja különböztetni a különbséget a gáz fölé főzött steak és a faszén fölé főtt steak között, nem tudják megmondani egy hamburgerrel. Ok? A hamburger nem elég időt tölt a grillen, hogy elegendő füstöt és aromát vegyen fel az égő szénből . Tehát a faforgácsok áztatása egy hot dog cookout számára valószínűleg idő és fa pazarlás. Azonban, ha grillezett egy bárányt vagy egy elsődleges borda sült, akkor menj előre, és kap a füstöt .

Ha faszénrácsot szeretne használni, akkor füstöt szeretne használni? Ha a szabványt használja, a polcról a szén brikettről, akkor igen.

Ha megy az extra mérföldre, hogy megtalálja a tömlő szén, akkor valószínűleg nem lenne szüksége az extra füst, hacsak nem tetszik ez így.

Ha füstöt szeretne hozzáadni a grillezéshez, tegye be keményfa darabjait vízbe. A fát vízzel kell telíteni, de nem nedvesen csepegtetve, amikor hozzáadja a tűzhez, ezért ha egyszer eltávolítja a vízből, hagyja leengedni, amíg meg nem áll a csöpögés.

Ha faszénrácsot használ, a fa közvetlenül a szénre is hozzáadható, ha a tűz elpusztult. Mindig füstölgő füvet adjon hozzá, amikor készen áll a főzésre. Nincs értelme a füstöt füstölni.

Ha dohányzó fát ad hozzá a gázfőzőhöz, akkor gondoskodnia kell arról, hogy a fa elszigetelt legyen. Nem akarja, hogy a fa túl gyorsan égjen, és nem akarja, hogy a hamu összegyűjjön a gázfőzőjében. Számos eszköz van a piacon a dohányzó faforgács megtartásában a gáztűzhelyen; a leggyakoribb egy öntöttvas doboz, amely illeszkedik a főzőrács alatt és az égők fölé. A legegyszerűbb és legolcsóbb egység azonban egy fólia. Vigye át áztatott faanyagát, és helyezze a fóliát, hajtsa rá, hogy beilleszti, majd egy pár lyukat fúvókákon keresztül fújjon át a füstnek. Ez a módszer nagyszerűen működik, és mindössze annyit kell tennie, hogy eldobja a fólia csomagot, miután lehűlt.

A füstölés fő célja a kísérletezés, amellyel megteheti. Mindenféle különböző erdőt használhat különböző kombinációkban. Javaslom, hogy tölgyet kezdjen, ez egy jó enyhe fa, amely nem fogja legyőzni a főzésedet, és elkezdi a füstöt főzni.

Sok szerencsét.