Ebben a finom, könnyen főzhető edényben, a lédús garnélarákok (garnélarákok) párosítva vegyes zöldségekkel és krémes kókuszos mártással főzve! Tálaljuk az egyszerű sült rizs ágyán!
Amire szükséged lesz
- 5 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 1/2 kg vegyes zöldség - karfiol, sárgarépa, borsó, borsó, burgonya - apró darabokra vágva
- 1 tk
- Paanch Phoran masala
- 5 curry levelek
- 1 nagy vagy 2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 2 nagy paradicsom apróra vágott
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 tsp gyömbér paszta
- 1 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1/4 ts
- kurkuma por
- 1/2 tsp piros chili por
- só ízlés szerint
- 1/2 kg garnéla / garnélarák (evő, fej és farok eltávolítva)
- 125 ml vastag kókusztej
- 2 tk citromlevet
- 2-3 tbsp apróra vágott friss koriander
Hogyan készítsünk
- Tegye fel a mély tálat vagy a wok-ot magas hőmennyiségre. Adjunk hozzá 3 evőkanálnyi étolajat és melegítsük.
- Ha az olaj nagyon forró, add hozzá a vegyes zöldségeket, és keverjük sütni, amíg enyhén pirított.
- Távolítsuk el egy hornyolt kanállal, és tegyük félre a papírtörlőt későbbi használatra.
- Ugyanabban a serpenyőben adja hozzá a főzőolaj fennmaradó részét és melegítse. Most adjuk hozzá a Paanch Phonran-t, a curry leveleket, és hagyjuk sütni, amíg a spluttering megáll.
- Add hozzá a hagymát és sütjük, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbér pasztákat. Ezt a masátot 1 percig süsse meg, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a porított fűszereket és jól keverjük össze. Süsse be, amíg az olaj el nem indul a masalából. Add hozzá a garnélarákot, és jól kevergess. Főzzük 2-3 percig - NEM túljutunk, vagy a garnélák gumiat kapnak.
- Adjuk hozzá a vegyes zöldségeket, a kókusztej, a citromlevet és a sót. Keverjük össze és 2-3 percig főzzük.
- Díszítsük apróra vágott friss korianderrel. Kapcsolja ki a hőt, és szolgálja a garnéla és a vegyes növényi curry egy ágyon, a sima főtt rizs.