Ez egy klasszikus, finom kenyérsütés apróra vágott osztrudakkal , kellemes választás a vacsora vacsorájára, amely ízletes kiegészítője a pulyka számára, de csirkével, kacsaval vagy libával is szolgálhat, és jól illik más hagyományos üdülési oldalakkal .
Ha a tésztát a pulyka belsejében főzti, olvassa el a recept alatt található tippeket a biztonságos minimális hőmérséklet és a maradványok kezelése érdekében.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze vaj vagy margarin
- 1 csésze hagymát apróra vágva
- 3/4 csésze zeller, apróra vágva levelekkel
- 1 pint kis osztriga, leeresztve és aprítva; tartsa a gyümölcslevet, ha szükséges
- 1 evőkanál baromfihús
- 1 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/4 csésze petrezselyem aprítva
- 10-12 csésze zsemlemorzsa, puha, napos
- 1/2 to 1 csésze alacsony nátrium csirkehúsleves vagy állomány vagy rész oyster folyadék
- 2 tojás, megverték
Hogyan készítsünk
- Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon; adjunk hozzá hagymát és zellert.
- Főzzük, keverjük 5 percig. Ezután hozzáadjuk az osztriga, a baromfi fűszerezést , a sót, a borsot és a petrezselymet, és további 5 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a kenyérsütést és 1/2 csésze csirkehúsleveset; keverjük össze az összetevőket. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
- Adjuk hozzá a megkevert tojásokat, és jól keverjük össze, hozzáadjuk a csirkehúsleveset, ha szükséges.
- A pulyka kitöltéséhez töltse fel lazán az üreget a töltelékkel. Mielőtt a pulyka a sütőből venné, győződjön meg róla, hogy a töltelék középpontja elérte a minimális biztonságos hőmérsékletet, 165 F. A pulyka valószínűleg elvégezte a tesztelést, de ha a madárban töltőanyag van, ellenőrizni kell.
- A töltelék külön-külön történő főzéséhez melegítse fel a sütőt 350 ° C-ra. Fújjon be egy sekély sütőedényt sütőporos szórással vagy vajjal könnyedén. Csomagolja be a töltőanyagot a sütőedénybe. Fedjük le a fóliát és süssük 30 percig. Fedjük fel és süssük 25-30 percig, vagy amíg a töltelék legalább 160 F-ot regisztrál.
Töltőbiztonsági tippek
- A pulyka betöltésekor lazán töltsd le, ami körülbelül 3/4 csésze egy font baromfihoz. Körülbelül 9-10 csésze kell elég ahhoz, hogy töltse ki a 12-14 kiló pulyka.
- Amint a tölteléket elkészítik és megnedvesítik, a madarat megtöltik. Először ne hűtsd le a tölteléket. Sült a nyers, töltött pulyka azonnal.
- Soha ne főzzön töltött pulykát a 325 F alatti sütőhőmérsékleten.
- Ne távolítsa el a tölteléket a pulykáról, mielőtt elérte a minimális biztonságos hőmérsékletet (165 F).
- Hagyja, hogy a pörkölt pulyka 20 percig pihenjen, mielőtt eltávolítja a tömést és a faragást.
- A főzés után 2 órán belül hűtsük mind a tölteléket, mind a pulykát.
- A hűtőszekrényben tárolt tartályokat a sekély tartályokban tárolja, és 3-4 napon belül használja fel.
- A maradékokat újra kell melegíteni a biztonságos minimális hőmérsékleten, 165 ° C-on.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 284 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 644 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 9 g |