Az egész bazsalikomlevél, a vaj és a fűszernövények, melyek a Cornish vadak tyúkjai alatt vannak, bájuk ízletesek és színesek. Ha elkészítette a pesto-t, nyugodtan cserélje ki vele a növényi vajat. Vagy készíts házi spenót pesto-t ezzel a recepttel.
Egy egész Cornish játék tyúk körülbelül 6-8 uncia húshoz jut. Engedjen meg 1 kis tyúkot személyenként.
Amire szükséged lesz
- 4 kis Cornish vadcsirke, kb. 1 1/4 £
- kóser só és frissen őrölt fekete bors
- 4 evőkanál vaj, lágyítva
- 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények, például tarragon, petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű
- 8 egész friss bazsalikom levelek
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma, nagyon vékonyra szeletelve
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C / gáz 4).
- Vágjon egy nagy sütőlapot vagy sütőedényt fóliával. Helyezzen egy edényt a serpenyőbe, és szórja meg a sütőmentes főzőporral.
- A Cornish vadak tyúkok belső üregét kóser sóval és fekete borssal szezonáljuk, és rendezzük őket a sütőedényben lévő állványra.
- Egy kis tálban keverje össze a vajat az apróra vágott gyógynövényekkel.
- Az ujjaival lazítsa meg a bőrt a játéktápok tetején és oldalain. Vagy használd a fa kanál tompa végét. Tegyen kis mennyiségű vajkeveréket a mellek alatt. Vegyünk néhány vékony szelet fokhagymát minden mellszívó alatt. Óvatosan csúsztasson egy kis egész bazsalikom levét az egyes mellek bőre alá.
- Pat a maradék vajat a tyúkok kívül, majd könnyedén megszórjuk kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Sütjük a Cornish vadtápokat 1 órán át, vagy amíg aranybarna, és a levek elfogynak.
- A baromfi minimális biztonságos hőmérséklete 165. Ellenőrizze a hőmérsékletet egy sütőszondával vagy egy azonnal leolvasható hőmérővel, amelyet a comb húsos részébe helyezett és nem érintette a csontot.
Tippek és változatok
Cserélje ki a vajat és apróra vágott friss fűszernövényeket a pesto készítésével. Dörzsölje a bőrt, majd fűzzön be a fokhagymát a bőr alá. Folytassa a receptet.
Tegyen körülbelül 1 1/2 font szeletelt burgonyát néhány evõkanál olívaolajjal és extra apróra vágott fûszernövényekkel, és tegye bele a tálak körüli sütõedénybe.
Akár ez is tetszhet
Pörkölt vadcsirkék burgonyával és sárgarépával
Cornish tyúkok az Apple és a kolbász töltött
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 924 |
| Összes zsír | 34 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 632 mg |
| Nátrium | 445 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 135 g |