A koreai párolt tojások ( gaeran jim ) egy kicsit hasonlítanak egy omlett, pirított tojással és rántottakkal. De a hagyományos koreai divatban készített tojások a többi tojástól elkülönülnek a selymesség és a sima textúra miatt.
A koreai emberek minden edényben tojást fogyasztanak: reggelit, ebédet és vacsorát. Kedvelt mellékétel, és főételként is szolgálhatják, különösen a reggelit. A tojások elkészítésének szokásos módja a sütés, a koreai hengerelt tojáshéj ( gaeran mari ) készítése, koreai tojásos szendvicset vagy reggeli tojás kenyérpirult, vagy a koreai "sushi" tekercsekben ( kimbap ) .
Ez a gyors és egyszerű párolt tojásos tál lehet a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Tálaljuk a hagyományos koreai főétel mellé, például a koreai pörkölt halat ( saeng sun jun ) . Élvezheti, hogy gyors snack vagy önálló étkezés, talán néhány zöldséggel vagy fehérjével, például Spam vagy sonka. Az egyszerű vagy fűszerezett rizs jól megy a párolt tojással.
Különös figyelmet fordítunk erre az ételre főzve, mivel meglehetősen könnyű túlcsomagolni vagy akár a tojásokat is égetni, ha elvonul. Ideális esetben a tojásnak olyan edénybe kell főznie, amely ugyanolyan textúrát hordoz, mint a selymes különféle tofu.
Amire szükséged lesz
- 4 tojást
- 3/4 csésze vizet
- 2 teáskanál sót
- 1 scallion (aprított)
Hogyan készítsünk
- Egy hőálló edényben (porcelán vagy kőműves munkák), habverővel, vízzel, sóval és mogyoróhagymával együtt egészen addig keverje össze.
- Mikrohullámú sütő használatával fedje le a tálat lemezzel és főzzük 4 percig.
- Ha gőzölget egy tűzhelyen, gőzölje meg a tálat egy gőzösben 10 percig közepes magas hő hatására. A tálat is egy nagy edénybe helyezzük, alig néhány hüvelyk vizet, és 15 percig gőzölgessük az alacsony-közepes hőt.
Variációk
Ez a koreai párolt tojás recept csak a kagylókat tartalmazza, mint a tojás fűszerezését. Azonban kísérletezhet chili paprikával, szezámmaggal és zöldségekkel, mint például gomba, édes paprika, cukkini és csemegekukorica, miközben meglehetősen szorosan ragaszkodik a koreai hagyományokhoz.
Azt is fontolhatja, hogy a receptben lévő víz helyettesítse a húsleves (marhahús, csirkehúsleves, tengeri húsleves vagy növényi húsleves) helyettesítését, ezáltal a tojások eltérő, erős ízűek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 81 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 208 mg |
| Nátrium | 1,244 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 7 g |