Mi a pálinka?

A pálinka csak pálinka, ugye? Miközben az amerikai és a borsmentarészek olyan népszerűek Amerikában, mint amilyenek a pálinkaként ismertek, a szónak más jelentése van Németországban és Európa más részein.

Az ember azt gondolná, hogy a pálinka definíciója könnyű. Mégis, mint sok kedvenc bar összetevőjük, a "Mi a pálinka?" Válasz. egy kicsit bonyolult.

Mi a pálinka?

A schnapps egyfajta desztillált szellem, amelynek két jelentése van.

Lényegében az igazi pálinka a gyümölcslevek fermentálásával készül az alapolvadékkal együtt. Ebben az értelemben a pálinkát gyümölcspálinkának vagy eau de vie-nak tekintik .

Ennek a schnapps folyamatnak az eredménye erősebb és gyakran tiszta desztillált szesz, mint egy könnyed ízű vodka .

Ezzel ellentétben az Egyesült Államokban használt pálinkákat gyakran használják az édesített, gyümölcsízesítésű likőrök kategóriájának leírására (kivétel a gyümölcsre). A gyümölcsök lepárlása helyett a likőröket gyakran erjesztés és / vagy desztilláció után alkoholtartalmú gyümölcsök készítésével készítik el.

Amint gyakran látjuk ezeket a pálcikák fajtáit, az ízeket és szín adalékanyagokat gyakran adjuk hozzá. Ez egy lépés, amit nem találsz autentikus pálcákban.

Európai schnapps

A schnapps német szó egy " p " -et dob ​​le, és angolra fordul, jelentése kemény folyadék, ital, stb. A schnaps- t az erősen desztillált szeszes italok leírására használják, különösen a legalább 32% ABV-t (64 bizonyíték).

A szó ugyancsak egy laza fordítást tartalmaz, amely a szellemek erősségére utal.

Míg a schnaps technikailag bármilyen folyadékra utal, gyakran friss gyümölcslevekből desztillált gyümölcspálinkákra használják. Ezeket gyakran Obstlernek hívják, vagy gyümölcsdarabokat. Az alma, a kajszibarack, a cseresznye, a körte és a szilva a legkedveltebb ízek, és sok lepárló termesztik a gyümölcsüket a schnapsok számára .

Tipp: Ha Európában utazik, és keres schnaps , akkor lehet, hogy pontosabb, amit keres, mert ezek a kettős jelentések. Az Obstler valószínűleg a legjobb tét, amikor gyümölcspálinkákat keres. Továbbá a gyümölcsért német a Frucht vagy a das Obst .

A Schnaps a legkedveltebb Németországban, ahol gyógyászati ​​felhasználásra szánt. Ausztriában, Dániában és Svájcban is nagy a schnaps . Az európai ivók ritkán keverik a schnaps-okat koktélokba, inkább azért, hogy élvezzék azt közvetlenül az üvegből és gyakran étkezés előtt vagy után.

Észak-amerikai schnapps

Az Egyesült Államokban a pálinkát olyan folyadékok kategóriájának leírására használják, amelyek gyakran a minőségi spektrum alsó végén voltak. Vannak kivételek, és jó pálcák találhatók magasabb áron.

Ezek a szellemek gyakran szárazabbak, mint az édes likőrök. Például a borsmenta pikkelyek nem olyan édesek, mint a creme de menthe . Különféle gyümölcsök és fűszerek ízesítik őket.

Ezeknek a pálcáknak az alkoholtartalma a márkanévtől függően 15-25% ABV (30-50% -os) lehet. Ez lényegesen alacsonyabb, mint a schnaps német meghatározása.

Néhány pálinka az ízek keverékét használja, mások pedig furcsaak lehetnek, és néhány nagyon kesernyés, keserű, és nem a legjobb, hogy keveredjen.

Aztán megint van néhány nagyon jó pálinka.

A pálinka illatai

A pálinkák ízek széles választékában érkeznek, és vegyes italokat használnak. Az alma, a gombóc, a fahéj, az őszibarack és a borsmenta messze a legnépszerűbb pálinkafazék a bárban.

Ha úgy tetszik, egy ugyanolyan ízű likőr használható a pálinka helyettesítésére, de fontos megjegyezni, hogy gyakran (bár nem mindig) a likőr édesebb. Előfordulhat, hogy bizonyos módosításokat kell végrehajtania a receptre, hogy kiegyenlítse ezt.

• alma
• Sárgabarack
• Banán
• Földi szeder
• Tejkaramella
• Cseresznye
• Fahéj
• Szőlő
• Citrom
• Őszibarack
• Borsmenta
• Gyökér sör
• Görögdinnye

Tippek a pálinka vásárlására

Ha az amerikai schnapps-okhoz hasonló németet keres, akkor inkább gyümölcspálinkákat keres. Számos kézműves lepárló kiváló palack almát, barackot és más ízesített pálinkákat állít elő, amelyek számos európai schnappel szemben állnak .

Tipp: Ne feledkezzünk meg az édesítőszerekkel rendelkező "pálinkákról", ezek nem igazi piskóta, hanem likőrök (vagy közelebb a pálinka amerikai meghatározásához).

Sok ital recept, amely pálinkát hív, az észak-amerikai definícióra utal. Amikor ezekről van szó, ezek a márkák a legnépszerűbbek.

• 99
• Nyíl
• DeKuyper
• Dr. McGillicuddy
• Hiram Walker

Tipp: Még ebben a kategóriában sem minden snap-készlet egyenlő, és gyakran megkapja, amit fizet. Vásároljon elegáns és villát néhány extra dollárért, hogy javítsa az italokat.