Bár a New Orleans barbeque garnélarák általában sütőben sültek, miért nem szabad a grillezőbe vinni? A roston sült garnélarák módszerével megegyező módon ezek a garnélák öntöttvas edénybe vannak főzve. Töltsük fel a szószot kevéssel pörkölt kenyérrel vagy töltsük át a rizst.
Amire szükséged lesz
- 2 kg / 900 g nagy garnéla, héja maradt
- 1 csésze / 240 ml csirkehúsleves
- 1 csésze / 240 ml ale
- 1/4 csésze / 60 ml vajat megolvasztunk
- 1/4 csésze / 60 ml olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 2 evőkanál / 30 ml
- Creole fűszerezés
- 1/2 evőkanál / 2,5 ml forró mártással
- 2 teáskanál / 10 ml Worcestershire mártással
- 1 teáskanál / 5 ml tengeri sót
- 1 teáskanál / 5 ml friss rozmaring, apróra vágva
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
- 1/3 csésze / 80 ml lapos levél petrezselyem, apróra vágva
- 1 citromlé
Hogyan készítsünk
A garnélarák elkészítéséhez vegyen egy konyhai ollót, vágja le a hátsó héjat és vegye ki a vénafelületet. Tipikusan a shellek maradnak, de ha úgy tetszik, eltávolíthatja őket. Kombinálni minden összetevőt, kivéve a garnélarákot és a petrezselymet, egy közepes tálban. Add hozzá a garnélarákot a keverékhez, fedjük le a tálat műanyag burkolattal, és 30 percig hagyjuk marinálni a hűtőszekrényben.
Melegítsen előmelegítõt közepes magas hõmérsékleten. Helyezzük az öntöttvas serpenyőt a grillre, és adjunk ideje felmelegedni.
Öntsük marinádat (a garnéla tálból) serpenyőbe, és hagyjuk kb. 2-3 percig buborékolni. Tartsa szemmel, hogy ne égjen. Add hozzá a rákot és főzzük további 5-6 percig, gyakran fordulva. Miután a rákfélék rózsaszínűek és a mártás elegendően fortyogott, távolítsa el a hőtől, öntsön nagy tálalóedénybe, tetejére petrezselyemmel és szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 374 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 323 mg |
| Nátrium | 1,369 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 38 g |