A garnéla nem lehet az átgondolt tojásos keveréked, de ha egyszer megpróbálod, akkor csodálkozol, miért nem tettél korábban. A kínai fűszerek fokozzák ezt az alapvető receptet a rántottakon, és ha kívánja, a garnélarákot rizzsel bor vagy sherry és egy kis kukoricakeményítővel pároljuk, mielőtt megkeverjük a sütést.
Amire szükséged lesz
- 4 uncia garnélarák, hámozott és árnyékolt (Megjegyzés: vágja le a garnélarákot, ha túl nagy.)
- 4 nagy tojás, enyhén megverték
- 1/4 csésze csirkehúsleves vagy állomány
- Akár 1/8 teáskanál sót
- Bors ízlés szerint
- 1/2 teáskanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1 teáskanál osztriga mártással
- 1 zöld hagyma vékonyra szeletelve az átlón
- 2 evőkanál olajat sütésre
Hogyan készítsünk
1. Mossa le a garnélarákot és szárítsa meg. Vegyünk megvert tojásokat, és keverjük bele a csirkehúsleveset, a sót, a borsot, a rizstort, az osztriga mártást és a zöldhagymát.
2. Adjon hozzá 1 evőkanál olajat egy előmelegített wokhoz vagy serpenyőbe. Amikor az olaj forró, add hozzá a garnélarákot. Keverjük össze rövid ideig, amíg rózsaszínűvé válnak. Vegye ki és ürítse ki.
3. Adjon hozzá 1 evőkanál olajat és fordítsa magasra a hőt. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a tojásos keveréket. Kövessük óvatosan kb. 1 percig, majd hozzáadjuk a garnélarákot.
Folytassa a kevergetést addig, amíg a tojásokat csaknem felforralják, de még mindig nedves. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk egy percig szolgálni a kiszolgálás előtt.
Reprinted a The All Chinese Cookbook engedélyével, Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., minden jog fenntartva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 245 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 566 mg |
| Nátrium | 1,050 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 29 g |