Mi a francia sült kávé?

A francia pörkölt kávé népszerű stílus, amelyet sok kávéfőző preferál. Ez a sötét sült kávé füstös édesség, és gyakran elfogyasztott íze van. Ez okozott néhány kávé geeks arra utal rá, mint egy "égetett" kávét.

Mégis, hogyan hasonlítható össze a francia roston a többi kávébabral ? Ha egy kicsit könnyebb vagy sötétebbet keres, milyen stílust választasz? Nézzük meg ezt a népszerű pörköltet, és fedezzük fel, mi áll ki.

Mi a francia sült kávé?

A francia pörkölt kávék egyike a sokféle kávékülönnek, amelyet regionális pörkölésnek neveznek. A 19. század fordulóján népszerű volt egész Európában. Ma a kifejezést leginkább a szinte minden sötét pörkölt kávé leírására használják.

Néha a francia sült kávét (színesen) is nevezik, mint a török ​​sült, (helytelenül), mint az Espresso sült, vagy (egyszerűen), mint a sötét sült.

Trivia Time: Más regionális sültek közé tartozik a New England sült kávé, spanyol sült kávé, olasz sült kávé, amerikai sült kávé és bécsi sült kávé.

Mit jelent a francia sült kávé?

A francia sülteket kettős sült kávénak tekintik. Ez a sötét pörkölt kávé kategóriája, melyet intenzív és füstös édes íz jellemez, amit vékony test és szájjal érnek .

A könnyebb pörkölésekhez hasonlóan (mint például a karamellei jegyekkel ismertté vált közepes sült bécsi kávé vagy a fahéjfényes sült kávé, amely nagyon savas), a francia sült kávé sokkal kevésbé savanyú és nagyon pörkölve ízes.

Gyakran van egy szénsavas, faszénszerű megjegyzés.

A nagyon sötét sültek, mint például a francia sültek, teljesen felülmúlják maguknak a kávébab ízét és illatát. Ez szinte lehetetlenné teszi a bab eredetének vagy kávékínálatának sokféleségét.

Összefoglalva, a francia sült kávé profilja:

• Intenzív és merész
• Nagyon sötét (szinte égett, gyakran füstös, néha szén)
• Kissé édes
• Sokkal kevésbé savas, mint a könnyebb pörkölés
• Vékony a testben, vizesbb szájjal, mint néhány kávé

Hogyan sült a francia sült kávé?

A pörkölés folyamán a kávébab belső hőmérséklete óriási 464 F (240 C) értéket ér el.

Mivel a kávészörök "sötétebbek", a kávébab színe sötétedik, és több kávéolaj jelennek meg a felületen. Ezeknek a tulajdonságoknak megfelelően a francia sült kávébab nagyon sötétbarna és olajjal csillog.

A francia sült bab is a "második repedésnek" nevezett végén van. Ez azt jelenti, hogy ilyen intenzitással főzöttek, hogy két súrlódást okoznak a sütés során:

• Az egyik repedés a gőzkibocsátásból származik.
• Egy másik repedés történik, amikor a sejtfal lebomlik és olajokat enged a bab felszínére.

A legtöbb pörkölési ciklusban a kávébab csak egyszer nyer.

A roston sült kávé magas a koffeinben?

Sokan hiszik, hogy a sötétebb pörkölt kávék magasabbak a koffeinben, mint a könnyebb pörkölt kávék. Valójában az ellenkezője általában igaz.

Minél hosszabb ideig pörkölnek egy kávébab, annál több koffeinmolekulát égetnek le. Ez azt jelenti, hogy ha korlátozni szeretné a koffeinbevitelét, a francia pörkölés tökéletes választás.

A francia sült kávé jó minőségű?

Mert nehéz megmondani, hogy az eredeti kávébabok milyenek, mint a sütés előtt, sok rostély használ, sőt ... kevesebb, mint a kivételes bab, hogy készítsék el a francia sülteket. Ehelyett a sütés minőségére összpontosítanak.

Ha a sült az, ami fontos neked, és szereted a francia sültet, akkor a minőség szubjektív, és csak annyit kapsz, amit élvezsz.

Sokan úgy gondolják, hogy a francia sült kávé csaknem elégetett, mégis nagyon élvezetes (például sült hús vagy sötét pirított kenyér). Azok a kávéfogyasztók azonban, akik inkább a bab ízét preferálják (a terroir ), egyszerűen azt gondolják, hogy égetnek.

Mi sötétebb a francia sültnél?

Néhány zacskó kávé sötét francia sültet lát. Ez hasonló a hagyományos francia sülthez, de sötétebb és finomabb.

Erősen szénsavas íze van, mint a hagyományos francia sülteké.

Biztos, hogy a sötét francia sült kávé nagyon sötét sült. Mégis, ha valami még sötétebbet keres, válassza a spanyol sült kávét. Ez a legsötétebb sült.

Mi könnyebb a francia sült kávénál?

Az eszpresszópala csak egy kicsit könnyebb, mint a francia sült. Ez a legkedveltebb pörkölt a kávéfotókhoz.

Könnyebb, mint a Teljes sült, a sültek kategóriája, amely magában foglalja a Nagy pörkölt, a kontinentális sülteket és a bécsi sülteket.

Hogyan kell elkészíteni a francia sült kávét?

A francia sült babot hagyományosan csepegtető kávéhoz használják. Ők is csinálnak egy szép, vastag eszpresszó, és jól, amikor főzött egy " francia sajtó " (aka egy "dugattyú pot").