Felejtsd el a bum rap gyümölcscukrot, és próbáld ki a saját sütésedet . Meg fogsz lepődni arról, milyen ízletes és addiktív házi gyümölcscukor lehet! Ez a gyümölcscukor gyümölcs és fűszer, és finom. Egy kis brandy és a narancslé hozzáadott ízeket, és beállíthatja a gyümölcsök mennyiségét, és ehhez hozzáadhat nektárt, ha tetszik.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia kandírozott narancshéj (kockás)
- 8 uncia citrom (kockás)
- 8 uncia ananász (kockára vágott)
- 8 uncia gyümölcstermék vegyes gyümölcs (kockás)
- 4 uncia egész vörös kandírozott cseresznye
- 4 uncia egész zöld kandírozott cseresznye
- 1 pohár ribizli
- 1 pohár arany (vagy sötét mazsola)
- 1 csésze dátum (apróra vágva)
- 1/2 csésze narancslé
- 1/2 csésze pálinka (vagy jó bourbon)
- 3 1/2 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 1/2 teáskanál őrölt
- fahéj
- 2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 teáskanál földimogyoró
- 1/2 teáskanál földet
- buzogány
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze 6 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 2 csésze barna cukor (szilárdan csomagolva)
- 5 tojás (külön)
- 1/2 csésze melasz
Hogyan készítsünk
Ez a tészta meglehetősen nehéz, de egy nagy teherbírású állványkeverő képes kezelni.
- Keverjük össze a gyümölcsöt egy nagy tálban, a narancslevet és a pálinkát. Keverjük óvatosan, és félretesszük marinálni néhány órát.
- Nagymértékben vaj alját és oldalát két 9 x 5 x 3 hüvelykes kenyér edények és vonal őket pergamen papír. Húzza alaposan a papírt. Ha nem rendelkezik pergamenpapírral, használjon barna papírt.
- Szeleteljük a lisztet kétszer a fűszerekkel. Adjuk hozzá a sütőport és sót, majd szitáljuk újra.
- Tegye a vajat egy nagy keverőedénybe és a tejszínt, amíg simára sima. Adjunk hozzá cukrot; elektromos keverővel, krémmel, amíg fény és bolyhos.
- A tojássárgáját könnyedén megverte, majd hozzáadja a tálhoz. Keverjük össze a tésztát, mielőtt hozzáadnánk a lisztet és a fűszer keveréket.
- Keverje hozzá a tésztát, miközben hozzáadja a lisztet, egy kicsit egy időben, jól kevergetve minden hozzáadás után. Amikor a liszt alaposan be van építve, adjuk hozzá a melaszot és keverjük.
- Végül keverjük össze a gyümölcsöt, valamint a tálban maradt áztató folyadékot.
- Tegye a tojásfehérjét egy rozsdamentes acélból vagy egy üveg tálba, és tiszta ütővel verte meg a merev csúcsokat.
- Hajtsa őket alaposan a tésztába, majd tegye a tésztát az elkészített edényekbe.
- Fedje le lazán egy tiszta ruhával, és hagyja, hogy a tészta egy éjszaka alatt hűvös helyen üljön.
- A következő napon melegítsük fel a sütőt 250 ° C-ra. Tegyük a gyümölcscukrot a sütő közepére, majd 3 1/4-től 4 óráig sütjük.
- 1 1/2 óra elteltével fedje le a serpenyőt egy barna papírdarabgal (ne használjon fóliát), vagy állítsa a serpenyőt egy papírzsákba, és tegye vissza a sütőbe.
- Ha a tortát 3 és fél óráig sütjük, teszteljük a fogpiszkálóval vagy a tortátesztelővel. Ha a tesztelő a tészta közepéből jön ki, akkor a tortát elkészítették. Hagyja a tortát a serpenyőben, és állítsa rá a dróttartót, hogy lehűljön.
- Amikor a sütemények teljesen lehűlnek, kigyulladjon a serpenyőkből, és hagyja a papírt a tortán.
- Csomagolja a tortát pergamen, majd fólia, és csomagolja a tortát egy ón. A házi készítésű gyümölcsleveknek levegőre van szükségük, ezért néhány lyukat az ón fedelénél, vagy lazán állítsa az ónra.
Állítsa be az ónot egy hűvös, zavartalan helyen, és minden karácsony előtt 3-4 nappal nyissa ki a fóliát, és kis mennyiségű bourbon vagy brandy átszúrja a tortán. A szeszes ital tartósan és zamatosan tartja a süteményt, és segít megőrizni azt is.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 325 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 175 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |