A citrusos és váratlan csavar egy klasszikus gyümölcstortacakorban, akkor konzerv vagy friss mandarin narancsot használhat a gazdag sajttorta számára. A földi mandula egy csomós és ízesítő elemet ad hozzá a kéreghez, amely tökéletesen illeszkedik a sajttorta narancssárga tangjához és a tésztához.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 1 csésze graham cracker morzsát (250 ml)
- 3/4 csésze mandula (pörkölt és durván őrölt (175 ml))
- 1/4 csésze sózatlan vajat (olvasztott) (50 ml)
- A kitöltéshez:
- 3 csomag (mindegyik 8 uncia / 250 g) krémsajt (lágyítva)
- 1/2 csésze sózatlan vaj, lágyítva (125 ml)
- 1 csésze granulált cukrot (250 ml)
- 4 tojást
- 1/2 csésze tejföl (125 ml)
- 1-1 / 2 evőkanál narancshéj (22 ml)
- 1/4 csésze narancslé koncentrátumot (50 ml)
- 1 teáskanál vanília (5 ml)
- 1 kanna (10 uncia / 300 ml) mandarin narancs szegmens (lecsapolt)
- A Topping:
- 1-1 / 2 csésze tejföl (375 ml)
- 2 evőkanál granulált cukrot (25 ml)
- 2 evőkanál friss narancslé (25 ml)
- A Dekorációhoz:
- 1/2 csésze habverő krém (125 ml)
- 2 evőkanál granulált cukrot (25 ml)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 ° C / 180 ° C-ra. Készítsük elő a serpenyőt: egy 9 cm-es (23 cm) süteményt, ungreased vagy 7 cm-es (7 cm) oldalú, zsírosított serpenyőt.
Kéreg:
- Egy közepes tálban össze kell keverni a morzsákat, a mandulát és a vajat. Nyomja le a sajttorta panját és fagyassza le.
Töltő:
- Egy nagy keverőpohárban 3 percig vágja meg a tejszínsajtot, a vajat és a cukrot közepesen nagy sebességgel. Add hozzá tojásokat, egyenként, minden egyes hozzáadás után.
- Keverjük meg a tejföllel , narancssárgával, narancslé koncentrátummal és. Hajtsa narancssárga szegmenseket a tésztába.
- Töltsük át a fagyasztott kéreget. Sütjük az előmelegített sütőben 45-55 percig, vagy amíg a teteje világosbarna, és a közepén enyhe tapogató hozzá.
- Hűtsük le a pulton 10 percig (ne kapcsoljuk ki a sütőt). A torta kissé elmerül.
Feltöltés:
- Egy kis tálban keverd össze a tejfölt, a cukrot és a narancslevet. Öntsük a hűtött sütemény közepére, és szétnyitjuk az élekre.
- Sütjük 5 percig. Hűtsük le egy állványon 2 órán át.
- Fedjük le és hűtsük le legalább 6 órával a díszítés vagy a kiszolgálás előtt.
Dekoráció:
- Egy jól hűtött tálban csavarja be a közepes nagy sebességű süteményt, amíg puha csúcsok keletkeznek.
- A mixer még mindig fut, szórja a cukrot a krémet, és továbbra is forog, amíg a cég csúcsok formájában. Jég tetején sajttorta vagy cső egy határt a tortán, ha szükséges.
tippek:
Friss mandarin narancsok rendszerint novemberben és decemberben kaphatók a csúcsforgalomban. A hűtőszekrényben tárolandóak, mivel gyorsan elrontják őket, és jól mossák le, mielőtt elkezdenék zeszteni.
Recept Forrás: George Geary (Robert Rose)
Újratöltve engedélyével.