Melegen, frissen a sütőben a gyümölcsöt töltött csíkok finom, tömeges, kellemes nyári desszertek - és úgy gondolja, hogy a gluténmentes étkezés után élvezhetik.
A crisps egy rusztikus desszert, amely szezonális gyümölccsel rendelkezik, amelyet zabpehelyes túrófelszereléssel főzünk. A meleg gyümölcs vastag rétege és a ropogós, morzsa fűszeres tészta közötti kontraszt isteni, még akkor is, ha tetejére egy vanília fagylaltot tesz fel, amely mind álmodozó rétegekre olvad.
A kukoricakeményítő segít enyhíteni az áfonyás tölteléket, de a kukoricakeményítő vásárlásakor ellenőrizze a címkét. Bár a kukoricakeményítő tiszta formája gluténmentes, nem minden márka eladja a tiszta kukoricakeményítőt, feldolgozva olyan üzemekben, amelyek feldolgozzák a búzát is. Argo és Bob Red Mill mind gluténmentes kukoricakeményítőt kínálnak.
Ugyanezen vonalak mentén a hengerelt zab jobban gluténmentes, de gyakran begyűjtik és feldolgozzák a gluténszemcséket, a keresztszennyeződés veszélye magas és nem biztonságos a gluténmentes étrend után. Tartsa szemmel a "gluténmentes" jelölt zabat a szupermarketben.
A hengerelt zabat és apróra vágott pekándiókat pörkölnek a sütőben, ami még egy réteg gazdag, rusztikus ízt ad hozzá a ropogós tésztához. Nem a pecans rajongója? Használjon szeletelt mandulát vagy apróra vágott diót. A dió hozzáadásával egy csomós crunch a tetején, de akkor is teljesen elhagyja őket egy diómentes desszert.
Ez a Gluténmentes áfonya Crisp íze a legjobban szolgálja meleg - és egy csomó kavargott vanília fagylalt (vagy tejmentes kókusztej fagylalt) egy ellenállhatatlan, ízletes nyári kezelésére.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze gluténmentes hengerelt zab
- 1/2 csésze durván aprított pekándió
- 24oz friss áfonya (kb. 4 csésze)
- 1 tk. citromlé
- 1/2 csésze cukrot
- 1 evőkanál. gluténmentes kukoricakeményítő
- 1/3 csésze barna cukrot
- 1/2 csésze gluténmentes all-purpose liszt vagy sütő liszt (használhatja Bob's Red Mill 1: 1 sütő lisztet)
- 1/4 ts. őrölt szegfűszeg
- 1 tk. őrölt fahéj
- Csipet só
- 1/2 csésze (1 db) hideg sózatlan vaj, vágva 1/2 "darab
Hogyan készítsünk
- Előmelegítjük a sütőt 400 ° C-ra. Vonjuk egy keretes sütőlapot szilikonnal vagy pergamenpapírral. Kombináljuk a zabot és az apróra vágott pekándiát egy kis tálban, majd egy egyenletes rétegben szórjuk meg a sütőlapra.
- Tölje a zab és a pekándió 10 percig a sütőben. Vegye ki és öntsön tartalmat egy külön tálba. Hűtsük félre. (A tálat 10 percig a fagyasztóba helyezzük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot).
- Csökkentse a sütőfűtést 350 fokosra.
- Öblítse át az áfonyákat és távolítsa el az apró szárakat. Adjuk hozzá az áfonyát és a citromlevet egy közepes méretű edénybe, és óvatosan keverjük addig, amíg az áfonyát bevonjuk a citromlébe.
- Melegítse a fazék az áfonya a tűzhely közepes hő. Add hozzá a cukrot és a kukoricakeményítőt, finoman kevergetve addig, amíg az áfonya jól bevonódik. Továbbra is főzzük, gyakran kevergetve, ahogy az áfonya kitört és formákat önt. Távolítsa el a fazékot a melegből, amikor az áfonyamártyát megvastagodik, körülbelül 10 percig.
- Öntsük az áfonyás tölteléket egy 8x8 négyzet alakú edény aljára (egy 1 literes ovális Le Creuset edényt használtam és tökéletesen illeszkedem).
- Egy különálló közepes méretű tálban egyesítsék a feltöltő összetevőket: hengerelt zab és pekándió keverék, barna cukor, gluténmentes liszt, szegfűszeg, fahéj, só és hideg vajdarab. Egy csipetterttel vagy két villával vágja le a hideg vajat a keverékbe mindaddig, amíg mindent nem sikerül összeilleszteni, és nem maradt nagy darab vaj.
- Megszórjuk a feltöltést egy egyenletes rétegben az áfonya töltés felett. Süssük le, fedetlenül, 350 ° F-on 20-25 percig, amíg az áfonya töltés buborékosan az edény szélei körül forog. Távolítsa el a rostokat a sütőből, és hagyja állni 15 percig.
- Ossza szét a gluténmentes áfonyát hat edénybe (vagy kevesebbet, nagyobb adagokra). Szükség esetén tálaljuk a vanília fagylaltot tartalmazó kanálot.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termék címkéit, hogy megerősítse a termék gluténmentes. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket.
Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 457 |
Összes zsír | 25 g |
Telített zsír | 11 g |
Telítetlen zsír | 9 g |
koleszterin | 41 mg |
Nátrium | 243 mg |
Szénhidrát | 61 g |
Élelmi rost | 5 g |
Fehérje | 4 g |