Poke, a Hawaii nyers halasaláta minden düh - különösen akkor, amikor egy finom, egészséges rizstálkában dolgozott. Itt használjon friss tonhát vagy lazacot, hogy létrehozza a sajátját. Látni fogod, hogy ez a recept tonna lehetőségeket kínál, így egyszerűen vagy összetettebbé teheti a tálat.
A fehér rizs sokkal hagyományosabb lehet, de rövid szemű barna rizst vagy édes barna ragadós rizst találok, hogy kiváló bázis legyen a hallottabb piszkos tálhoz. Nem szereted a rizst? Az olyan alapok, mint a kuszkusz, a quinoa vagy a hervadt kelkáé, ízletes választás.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze rövid szemű vagy közepes szemű rizs
- 1 1/2 teáskanál só (osztva)
- 1 angol vagy melegház
- uborka
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 1 teáskanál pirított szezámolaj (osztva)
- 1/4 teáskanál piros chili pehely (opcionális)
- 2 kagyló
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál friss lime juice
- 2 evőkanál friss
- narancslé
- 2 evőkanál mirin (tapasztalt rizs ecet)
- 1 font
- ahi ton (vagy
- Csendes-óceáni lazacfilet )
- 1 csomag pörkölt, tapasztalt hínár
- 1 - 2 avokádó
Hogyan készítsünk
- A közepes serpenyőben a magas hő, hogy 3 3/4 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót forralunk. Adjuk hozzá a rizst, forraljuk vissza, fedjük le, csökkentjük a hőt alacsonyra, és főzzük 15 percig. Vegye le a hőt és hagyja ülni, még mindig lefedve, 5 percig. Húzza be a rizst.
- Míg a rizs főz, héjat, vetőmagot és az uborkát szeleteljük. Tedd egy tálba, és dobálj 1/2 teáskanál sóval. Hagyja ülni 10 percet. Drain az uborka, tegyen egy tiszta konyhai törölközőt vagy réteg papírtörlők alaposan száradni. Tegye az uborka egy közepes tálba, és dobja a rizs ecettel, szezámolajjal és chili pehely (ha használ). Tegye félre, miközben elkészíti a többi elemet.
- Vágjuk le a mogyoróhagymát és vágjuk. Vagy, hogy kedveled, vágd őket 1 hüvelyk hosszúságú, majd vágja ezeket a hosszúságokat vékony julienne vagy szalagok. Ha szeretne még kedvelni, áztassa a julienned scallions-t egy tál hideg vízben néhány percig, amíg a szalagok fel nem görbülnek. Pat száraz, és tegye félre.
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban keverje össze a szójaszózt, a lime juice-t, a narancslevet és a mirin-t. Félretesz, mellőz.
- Vágja a halat kis méretű falatokra. Helyezzen egy közepes tálba. A tengeri moszat kb. Dobjál néhány evőkanál mártással. Félretesz, mellőz.
- Hámozzuk le és szeleteljük az avokádót.
- Ossza el a rizst négy tál között. Hagyja, hogy a diners tetején minden tálat annyi hal, avokádó, uborka, scallions és szezámmag, mint akarják. Vagy kombináld a halat az uborka, az avokádó és a szezámmaggal, és gyengéden dobálj össze, mielőtt hozzáfűznéd a rizst, és körettel díszítheted a kagylókat.