A Ghost Pepper sok embert megrémít. Nos, több mint egymillió Scoville Heat Unit-besorolást kapott, tehát nem éppen enyhe. Azonban ha nagyon kicsi mennyiséget használsz, egyedi ízzel kaphatod meg a megfelelő mennyiségű hőt.
Bár a Ghost Pepper-et általában mexikói konyha főzésére használják salátákban és forró mártásokban, itt a tőkehalat ízesítő anyagként használjuk. Ez azért van, mert a tőkehal világos és nagyon puha textúrájú. Ha ezt a lágyságot gratuláljátok a szellemű chili bors intenzív hőjével, akkor változatos íz-textúra kombinációt kapsz. Ráadásul hozzáadja a méz édességét, és magának a tökéletesen fűszerezett ételnek.
Aztán, mi párosítjuk ezt egy sima és krémes karfiol mash, akkor a nem Paleo barátok szeretnének kezdeni saját paleo életmód. Ezzel azt mondta, ha nem vagy rajongója a karfiolos cefre, akkor azt mondhatnánk, hogy komolyan hiányzik, de azt is mondhatnánk, hogy ezt a fűszeres-édes tőkehalat egy másik oldali zöldséggel vagy salátával lehet összeilleszteni, például ebben a tavaszi saláta friss fügével .
Másfajta halat is használhatsz, ha azt kívánja, csak szem előtt tartani, hogy a tőkehal nagyszerű, mert olyan finom halványsággal rendelkezik, amely egyébként más típusú halakban (pl. Lazac) is kiemelkedőbb lehet.
Amire szükséged lesz
- A Cod:
- 4 filé Cod
- 2 evőkanál méz (nyers, természetes)
- 1/4 teáskanál Ghost Chili Por
- A Karfiol Mash esetében:
- 1 fej karfiol (vágott virágok és főtt, amíg pályázat)
- 1 teáskanál olívaolaj
- Dash só (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- A tőkehal filéjének megkezdéséhez kezdjük a mézet és a szellemes chiliporvert egy kis keverőedénybe. Helyezze a tőkehal filéjét egy pergamentpapírral szegélyezett sütőlapra.
- Egy csipet kefe segítségével enyhén mézes / szellemes csirke keveréket keverjen össze minden filet. Megszórjuk egy kis sóval a tetején. Miután üvegezett és fűszerezett, helyezze a filmet a sütőbe, és körülbelül 8-10 percig süsse. Miután alaposan elkészítették a halat (pároljuk könnyedén villával) távolítsuk el a sütőből, és hagyjuk ülni.
- Miközben a filé hűlni kezd, indítsuk el a karfiol cukrászati folyamatot. Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben helyezzük el a főtt és törzsű karfiol virágokat. Add hozzá az olívaolajat és néhány sót, borsot és impulzust, amíg a karfiol virágok sima és krémes textúra.
- Amikor a karfiolos cefre eléri a megfelelő konzisztenciát, tegye a pépet és a filmet a kívánság szerint. Az opcionális körömvirágok közé tartozik a friss apróra vágott koriander, vagy csak a pirospaprika pelyhek könnyű megszórakoztatása.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 128 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 19 mg |
| Nátrium | 166 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 11 g |