Ez a kínai Brokkoli recept olyan egyszerű és finom! Thaiföldön a növényi kevert krumpli általában kínai eredetű (a kínai konyha hatalmas befolyással bír). Ha nem találsz kínai brokkolit, a brokkoli rabe (rapini) olyan közeli hozzátartozója, amely könnyebben jöhet (keresd meg a szerves, melyet napjainkban a legtöbb szupermarket szerves részében adnak el - mmmm, imádom !). Saját nyugati stílusú brokkoli jól működik - csak győződjön meg róla, hogy hagyja el a jó mennyiségű szár, hogy a textúra és a crunch, amely kívánatos az ázsiai zöldségek. Tartalmazza a vegán utasításokat is.
Amire szükséged lesz
- Kínai brokkoli aka gai lan (vagy brokkoli rabe vagy nyugati stílusú brokkoli, 12-20 szár vagy elég 2-4 fő részére)
- 1 1/2 tbsp. fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 ts. szárított, aprított chili
- 2-3 tbsp. növényi olaj
- A Stir Fry mártáshoz:
- 3 evőkanál. sherry (vagy főzés sherry)
- 1/4 csésze csirke (vagy zöldség / faux csirkeállomány)
- 1 1/2 tbsp. osztriga mártással (vagy a Lee Kum Kee vegetáriánus kevert mártással)
- 1-2 ts. barna cukor (brokkoli rabe kell 2 ts.)
- Opcionális: 1/3 ts. kukoricakeményítő feloldva 2 evőkanál. hideg víz
Hogyan készítsünk
- Alaposan öblítse le a zöldségeket, hogy távolítsa el a szemcséket, és engedje le a szűrőt, amíg elkészíti a sütéses mártást.
- Egy pohárban összekeverjük a sherryet, az állományt, az osztriga mártással (vagy keverjük sütjük szósszal) és a barna cukrot. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. olajjal és körbe forogjon, majd hozzáadja a fokhagymát és a chili (ha használ). Keverjük össze 30 másodpercig 1 percig (a fokhagymát ne hagyjuk túlságosan elszíneződni - azt akarja, hogy még fehér színű legyen, vagy keserű lesz).
- Add hozzá a kínai brokkolit és 2-3 evőkanál. a kevert sült mártással, amit készítettél. Keverjük össze, amíg a wok megszárad, majd adjunk hozzá 2-3 evőkanál. több keverjük sütjük szósszal. Főzzön így 4-5 percet.
- Adja hozzá az összes fennmaradt keverőpermet-mártást, és csökkentse a hőt közepes-alacsony értékre, így az edény gyengéden fortyog. Pároljuk, amíg nem vagyunk boldogak a brokkoli főtt textúrájával. Tipp: a száraknak még ropogósnak kell lenniük (nem túl puha vagy nedves). Ha egy vastagabb mártást szeretne, adj hozzá a kukoricakeményítőt a vízben feloldva, és 30 másodpercig 1 percig forraljon.
- Távolítsa el a hőtől és az íz-teszttől. Adjon hozzá még egy kis cukrot, ha túl keserű (a brokkoli rabe keserűbb, mint a kínai brokkoli), vagy egy kicsit több osztriga mártással (vagy zöldségkeverék-mártással), ha nem sós vagy ízletes. Ha túl sós, adj hozzá egy kis mészet vagy citromlevet.
- A kiszolgáláshoz tegye a zöldségeket a wokból egy sekély palackozóba, és öntsön minden maradék mártást a wok felett (beleértve a fokhagymát). Tálaljuk rizs és élvezzük!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 157 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 256 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |