A klasszikus japán teriyaki csirkehúst házi készítménnyel öt tízes összetételű teriyaki mártással és körülbelül 30 perced időben készítheti el.
Ez a recept a kedvenc japán étterem teriyaki csirke másolat-macska stílusú receptjének tekinthető. Kedvenc hétköznapja lesz a vacsora repertoárjának, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretni fognak!
Amire szükséged lesz
- 3/4 font csontozatlan csirkecomb (helyettesíthető csirkemellel vagy bélszínnel)
- 2 evőkanál
- kedvéért
- 4 evőkanál
- szója szósz
- 4 evőkanál
- mirin (édes kedvéért)
- 2 evőkanál cukrot
- Csippanva reszelt gyömbér (adjunk hozzá több ízlés szerint)
- 1 - 2 teáskanál olívaolaj csirke főzéséhez (lehet canola vagy más olaj helyettesíthető)
Hogyan készítsünk
- A csirkéket egy villa segítségével használják, hogy segítsenek a teriyaki-mártás ízeinek felszívásában főzés közben.
- Készítse el a teriyaki mártást. Egy nagy tálban keverje össze a sake, a szójaszósz, a mirin, a cukor és a gyömbér és jól keverjük össze.
- Adjunk hozzá csirkét a tálhoz, és 15 percig a hűtőszekrényben kapjuk a csirkét a teriyaki mártással.
- Egy nagy serpenyőben, hő-olívaolaj közép-magas hő. Helyezzük a csirkehéj oldalát a serpenyőbe, főzzük először a csirke bőrét, amíg a bőr el nem párolódik. Ezután csavarja át a csirkét, hogy a másik oldalon főzzön, de csökkenti a hőt alacsonyra.
- Ezután öntsük a teriyaki mártást, amelyet a csirke marinálására használtunk. Fedezze le a serpenyőt fedéllel és gőzzel csavarja fel a csirkét alacsony hőségig, amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 165 fokot és a gyümölcslevek tiszták.
- Távolítsa el a fedelet, és párolja addig, amíg a szósz kissé megvastagodik. A mártáshoz nem szükséges burgonyakeményítőt vagy kukoricakeményítőt adni. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Szeleteljük a csirkét és tálaljuk. Öntsük a maradék sűrűsített teriyaki mártást a csirke fölé.
- Választható: Ha tetszik, díszítse a teriyaki csirkét további reszelt gyömbérrel.
Recept tippek:
A csontozatlan csirkecombot ajánlatosak és lédús húst használj, mivel ez a vágás kissé megkönnyebbül. Vagy cserélje le a csont nélküli csirkemellet vagy a szeletelt darabokat.
A legjobb eredmény elérése érdekében csont nélküli csirkét használjunk a bőrön, és miután a csirkét főztük, lehetősége van arra, hogy az étkezés előtt eltávolítsuk a bőrt. Ha bőr nélküli csirkét használnak, van esély arra, hogy a csirke kiszárad, amikor főz.
Mint minden recept esetében, állítsa be a cukor mennyiségét a teriyaki-mártás édességének az ízléséhez.
A friss reszelt gyömbér könnyen helyettesíthető, előretöltött nyers gyömbérrel helyettesíthető a japán és az ázsiai élelmiszerboltokban. A polc mindaddig stabil, amíg kinyílik és tárolható a hűtőszekrényben. Ez egy nagyszerű, nincs rendetlenség a nyers gyömbér hozzáadásához minden recepthez.
Használjon serpenyőben vagy serpenyőben egy fedelet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 541 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 142 mg |
| Nátrium | 2,019 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 50 g |