Ez a brokkoli csirke recept gyors és könnyű felkészülni és főzni, de tele van minden szükséges táplálékkal. Ez egy tökéletes vacsora egy hétvégi vacsorához, és ezt az ételeket főzött rizs, vagy akár tészta lehet szolgálni.
A csirkemell ebben a receptben bársonyosították. A "bársonyos" csirkemell minden folyadékot lezárhat a húsban, és jobban megkóstolhatja a csirkemell, és sokkal puhább és nedves textúrát kaphat. Megnézheti a cikket: " Mi a bársony csirke ?" milyen kínai bársonyos csirke főz, és hogyan kell csinálni.
Az osztriga mártás az egyik legfontosabb fűszer. A csirkemell és a brokkoli pár nagyon szépen az osztriga mártással. Ez a recept a brokkoli csirke szolgálhat 2-4 embert.
Szerkesztette Liv Wan
Amire szükséged lesz
- 3 / 4-1 font csirkemell (csont nélküli, bőr nélküli)
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 csésze és 4 evőkanál növényi olaj (vagy földimogyoró olaj, sütéshez)
- A bársony csirke számára:
- 1 nagy tojásfehér
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (vagy burgonyakeményítő)
- 1/4 teáskanál sót
- A szósszal:
- 2 evőkanál osztriga mártással
- 1 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 evőkanál vizet
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (kevert 1 evőkanál vízzel)
- A Brokkoli esetében:
- 1 font brokkoli
- 1/2 csésze vizet
- 1/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál cukrot (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Vágja a csirkét ¾ - 1 hüvelykes kockákra. Egy tálban összekeverjük a tojásfehérjét, a kukoricakeményítőt és a sót. Adja hozzá a tojásfehérje keveréket a csirke kockákhoz, dobja vagy ujjaival felhúzza a csirkét a keverékbe. Pároljuk a bársonyos csirkét egy lezárt tartályban a hűtőszekrényben 30 percig.
- Miközben a csirke marinázódik, készítse el a mártást és a zöldségeket: a mártáshoz keverje össze az osztriga mártással, könnyű szójaszószsal, sötét szójaszószal és vízzel egy kis tálban, és tegye félre.
- Egy másik kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a vízzel sűrítőt, és tegye félre.
- Mosakodj le és ürítsd le a brokkolit. Vágja át a szárakat átlósan vékony szeletekre. Vágja a virágcserépet 3 vagy 4 darabra. Összetesszük a fokhagymát.
- Hűtsön fel 2 csésze olajat egy wok-ban, amíg el nem éri a 275 fokot (tesztelje a hőt, ha egy csirke darabot helyez a wokba - le kell úszni). Adjuk hozzá a csirke kockákat, és hagyjuk főzni, amíg csak fehér színűvé válnak (ez kb. 30 másodpercet vesz igénybe), puha kanállal vagy pálcikával finoman elkülönítve őket.
- Gyorsan távolítsa el a csirkehullámokat a wok-ból, amint fehér színűvé válik, és csöpögtetőben vagy papírtörlőkön csöpög.
- Cserélje ki az olajat a wokból vagy egy második wok-ot előmelegítsen közepes magas vagy magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és keverjük fel 10 másodpercig.
- Adjuk hozzá a brokkolyt, a sót és a cukrot felszórjuk, és rövid ideig keverjük fel, majd ha szükséges, meggátoljuk a hőt, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy nem ég.
- Add hozzá ½ csésze vizet, és főzzük a brokkolit, fedett, 4-5 percig, amíg válik fényes zöld és gyengéd, de még mindig éles. Vegye ki a wokból és a lefolyóból.
- Tisztítsa ki a wokot és melegítse még 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a brokkoli és a bársonyos csirkét, kevergetve és dobálva, hogy főzzük a csirkét. Add hozzá a szószot és kukoricakeményítő keveréket a közepén a wok, és keverjük gyorsan sűrűsödik. Mindent össze kell keverni és párolt rizzsel felmelegíteni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1358 |
| Összes zsír | 125 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 85 g |
| koleszterin | 83 mg |
| Nátrium | 1,090 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 39 g |