Ez a thai recept a halk sült csirke szuper finom. A ropogós bőr és a nyers hús alatt szeretni fogja a sült csirke édes lime ízét, ami tökéletes ételt szolgál fel minden társadalmi összejövetelhez, valamint a mindennapi étkezésekhez. Adj hozzá annyit vagy annyit a chili, ahogy tetszik - a mészmártás még mindig édes ízű lesz!
Amire szükséged lesz
- 1 4 lb./2 kg. csirke (közepes méretű, felengedett ha fagyasztott)
- 1/2 pohár
- csirkeállomány
- Lime Marinade szósznál:
- 1/2 csésze lime juice
- 1/4 csésze
- rizs ecet (vagy helyettesítő rendszeres fehér vagy almasavas ecet)
- 1/3 csésze halszósz
- 1/2 csésze cukor (barna, laza csomagolás)
- 7-8 fokhagymás szegfűszeg (darált, vagy 1 evőkanál palackozott pereált fokhagyma)
- 1 - 2 piros chilies (friss, darált vagy 1 teáskanál szárított cayenne bors)
- 3 zöldhagyma (szeletelve)
- 4 lime ék
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Ürítsük ki a csirke üregét, öblítsük le és szárítsuk meg. Helyezzük a csirkét egy mély pörköléses serpenyőben vagy egy rakott pohárral fedéllel vagy fedőfóliával.
- Helyezzük a marinád / mártás összetevőket egy mártás serpenyőbe, és keverjük közepes magas hőmérsékleten, amíg el nem éri a forralást, és a cukor feloldódik. Csökkentse a minimálisra, alkalmanként néhány percig keverje, amíg a mártás enyhén megvastagodik.
- Töltsön fel 1/3 részét e szószról a csirke felett. Alaposan átfedje a csirkét azzal, hogy megcsókolja. Tartalék maradék mártást később. Adjunk hozzá 1/4-es csészéket a sütőedény aljára, majd fedjük le és helyezzük a csirkét 1 órán keresztül a sütőben.
- Távolítsuk el a sütőből és használjunk egy kanálot a serpenyőbe a csésze felett. Fedjük le és térjünk vissza a sütőbe további 1 óra.
- Távolítsuk el a sütőből és a kanálból 2-3 evőkanálnyi mártott marinátot / mártást, amelyet előzőleg a csirke fölött tartottál (a mártás ez idő alatt vastagabbá válhat, szinte szirupszerű, ez rendben van - ez "megolvad", amikor megérinti a a csirke forró húsát, a pörkölőpohár alján még nedvességet (gyümölcslevek) is fel kell tölteni - ha nem, adjunk hozzá 1/4 csésze több raktárt, fedjük le és pörköljük, amíg a belső húsa jól főzött (30 perctől 1 óráig, attól függően, hogy milyen nagy a csirke, amit pörkölnek).
- Végül fedezze fel a csirkét, és térjen vissza a sütőbe 15 percig, amíg a bőr aranybarna színű lesz.
- Egy üstöt használva dobja ki a pörkölőpohár aljából 1/3 csésze gyümölcslevet, és adja hozzá a fenntartott mészmártáshoz. Tegyük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a mártás meleg. Kóstolja meg, hogy megkóstolja, ha kívánja, még egy kis cukrot, vagy egy kevés halas mártást, ha nem elég sós. Adjon hozzá még friss apróra vágott chili vagy cayenne borsot, ha több fűszert kíván.
- A kiszolgáláshoz helyezzük az egész csirkét egy tálra, és öntsük át a mártást, vagy töltsük fel az oldalt. VAGY, helyezz csirkét egy vágódeszkára, és vágja darabokra (az ábrán látható módon). Helyezze a darabokat egy tálra. Öntsük át a mártást, majd tetejét szeletelt tavaszi hagymával. Élvez!
További csirke sütési tippek:
- Ha csirkét pörköl, mindig ellenőrizze, hogy van-e folyadék a serpenyő alján (szükség esetén kevés vizet vagy állományt lehet hozzáadni). Ez biztosítja a nyersesebb pörkölést.
- Annak tesztelése, hogy a csirke elkészült-e: Csúsztasson egy kést a csirke vastagabb részei közé (a dobos, vagy csak a dobosod alatt jó helyek). Ha a csont közelében lévő hús fehér és a gyümölcslevek tisztaak, ez megtörténik. Ha vörös húst és / vagy piros gyümölcslevet lát, a csirke további 15-30 percet igényel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 893 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 279 mg |
| Nátrium | 1,548 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 91 g |