Mint a legtöbb thaiföldi krumplit, ez a személyes kedvence nagyon gyorsan elkészül, miután elkészült az összes hozzávaló. A thai lime levelek (más néven kaffir vagy makrut lime levelek) lényeges részét képezik ennek a kevert sütésnek, ezért ne csípje meg őket. A legtöbb ázsiai élelmiszerboltban lime-leveleket vásárolhat, fagyasztott csomagokban. Tálaljuk ezt a keverjük sütjük jázmin rizs vagy kókusz rizs.
Amire szükséged lesz
- A szósszal:
- 3 tavaszi hagyma (szeletelve)
- 1 chili (piros friss vagy 1 tk chili mártás hozzáadásával többé-kevésbé az Ön kívánsága szerint)
- 6-8 Makrut mészlevél (ollóval ollóval vágva (fagyasztva ázsiai / kínai élelmiszerboltokban)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 2 tbsp. hal szósz
- 2 tbsp. zöld-citrom lé
- 1/2 csésze bazsalikom (friss)
- 2 tbsp. kókusz (canola, vagy más növényi olaj)
- 2 tbsp. szójaszósz (normál)
- 1 tk.
- sötét szójaszósz (vagy 1/2 tbsp rendszeres szójaszósz)
- 1-2 ts. cukor (barna)
- A csirke számára:
- 3 csirkemell, vagy 5-6 comb, csíkokra vagy harapás méretű darabokra vágva
- 2 harang paprika (1 piros, 1 zöld, apróra vágva)
- 1 hagyma (apróra vágva vagy vékony ékekre vágva)
- 1 marék bazsalikom (friss)
- 2 tbsp. növényi olaj
Hogyan készítsünk
Ennek a receptnek a lépésről lépésre történő változatát lásd: Hogyan készítsünk csirkemell keveréket harang paprikával, lime levélrel és bazsalikommal.
- Először tegyük a mártást úgy, hogy az összes szósz összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba vagy mini-chopperbe helyezzük. A mész leveleinek levágásakor ügyeljen arra, hogy semmisítse meg a nem szedhető szárakat.
- Jól dolgozik, hogy sűrű mártást vagy paszta legyen. Ízlés-teszt az édesség / savas egyensúlyért, több ízű cukor hozzáadásával (később más ízeket állít be). Félretesz, mellőz.
- Helyezzen 2 evőkanál. olaj egy wok vagy nagy serpenyőben és középre magas hőre állítva.
- Adjuk hozzá a hagymát és a csirkét.
- Keverje össze a sütést 6-8 percig, vagy amíg a csirkét jól főzik. Sütés közben adjunk hozzá egy kis fehér bort (egyszerre 1 evőkanál), ha a wok / serpenyő túl száraz lesz. Ez megtartja az összetevőket finom ételkészítés nélkül, anélkül, hogy több olajat (és zsírt / kalóriát) kellene hozzáadnia.
- Adjuk hozzá a harang paprikát, és keverjük sütjük 2-3 percet, vagy amíg a harang paprika darabjai kissé enyhültek, és világos színűek.
- Kapcsolja le a hőt közepesre. Add hozzá a szószot, jól kevergetve bele. Tipp: Próbáld meg nem sütni vagy felmelegíteni ezt a mártást, vagy elveszíted a nagyszerű ízt és az egészségügyi előnyöket.
- Kóstolja meg a sót és a fűszernövényt, ha még nem elég sós vagy több friss halat (vagy chili szósz ), ha nem elég fűszeres. Ha szeretne egy "saucier" stir-fry, akkor hozzá néhány evőkanál. csirkeállomány , kókusztej vagy tejszín.
- Döntse meg egy tálaló edénybe, vagy tegye be az egyéni lemezekre. Add hozzá a friss bazsalikom nagyvonalú feltöltését, és tálaljuk fehér vagy barna rizs , vagy thai kókusz rizs.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 798 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 1,839 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 55 g |