Chili szósz összetevők, felhasználások és receptek
A chili mártás olyan fűszer, amely fűszereket és ízeket ad hozzá az ázsiai receptekhez a nyugati kedvencekhez. Használható csodálatos dip mindenféle ízesített ételekhez, az oldalsó fűszerhez, hogy még több fűszert adjon az ételeihez, ahogyan sót és borsot is hozzáadhat, vagy használhatod, mint praktikus főzési összetevőt - jó helyettesítés friss chili számára. A legtöbb ázsiai országban, valamint Mexikóban és Közép-Amerikában egyetlen asztali beállítás sem teljes, ha palack vagy fűszeres chili mártás nélkül.
Hozzávalók a chili szószban és hogyan készült
Attól függően, hogy milyen chilis mártással vásárol vagy eldönti, hogy elkészül, az összetevők változhatnak, de nem túl széles körben. A mexikói chili szósz általában mexikói meleg chilies (gyakran először szárított), piros vagy zöld, amelyet ecettel, és néha paradicsommal etetnek. A Louisiana szósz édesvörös vagy zöld chilókból készült, ecettel és sóval / cukorral. Az ázsiai chili szószok általában az ázsiai forró piros chilies (Thai bird's eye chilies ) népszerűek. Általában először pörkölik a chilies, majd keverjük össze egy pasztát, majd sült mogyoróhagymával és fokhagymával, garnélarákpépzel , cukorral és halszósszal / szójaszószal pároljuk. Az olaj alapú chili paszták hasonló módon készülnek, de szójabab, pálma vagy más olaj hozzáadásával.
Típusú Chili szósz
Itt Észak-Amerikában számosféle chili-mártás áll rendelkezésre az étkezési élményért, beleértve a két leghíresebbet: a mexikói Tobasco-mártást és a Louisiana-féle forró mártást.
A világ másik oldalán az ázsiai stílusú chili szószok, amelyek kissé könnyebbek lehetnek a gyomorban, mert a legtöbb ecet nélkül készült. (Az ecet-chili kombináció a chili szószok, mint a Tobasco, felkavarja a gyomorégést, ha nem használják a hatékonyságot.)
Az ázsiai chili szószok számos típusát tartalmazzák, beleértve az olaj alapú chili pasztát, a chili-fokhagymás mártást, a klasszikus thaiföldi Sriracha Chili szószot (jelenleg a legtöbb szupermarket Észak-Amerikában) és a híres Thai Nam Prik Pao Chili Sauce-t .
A thaiföldi konyha egy csodálatos édes chili mártással is rendelkezik, amely kiválóan alkalmas a tavaszi tekercsek, tojásos tekercsek , csirke szárnyak és egyéb ujjlenyagok számára . Ez a chili mártás jól működik, mint a sült csirke vagy sült csirke oldalsó mártás, valamint egy mesés pác, valamint egy dip.
Kedvenc Store-megvásárolta a Chili szószokat
- Thai Sriracha Chili szósz (a legtöbb nagy áruházban kapható)
- Indonéz Sambal Oelek (jön egy műanyag edénybe, és gyakran megtalálható az ázsiai szakaszban a rendszeres szupermarketekben).
- Csokoládé ételként kedveljük az édes chili szószot. Nem kell tenned valamit ezzel a mártással, hogy kiszolgáljuk - csak öntsük ki és kezdjük elmerülni.
Hogyan használjuk a chili szószot a főzésedben?
Általánosságban elmondható, hogy ha egy recept friss darált piros chilies-et igényel, és nekem nincs a házban, akkor 1 csésze teáskanálnyi chili-mártást helyettesítek egy piros chili helyett. Ezeket a chili szószokat fűszeres keverőszáras szószokká is lehet tenni - kísérletezik szójaszósz vagy halszósz, kis cukor és csirke / zöldség készlet hozzáadásával; különben túl fűszeres lesz.