Ez a fűszeres zöldbab recept könnyen elkészíthető és addiktív módon jó. Hasonlóan a kínai kevert zöldbabhoz hasonlóan ez a thai verzió csodálatos melléktáblát kínál, vagy önállóan élvezheti ebédet vagy könnyű vacsorát. Vegye figyelembe, hogy ez a recept nem vegetáriánus. Amikor ezt a receptet készíted, ne szégyellje a chilies-t és töltsön rengeteg egyszerű párolt rizzsel, hogy kiegyensúlyozza az intenzív sósságot és fűszerességet.
Amire szükséged lesz
- A Stir-Fry számára:
- 4 - 4 1/2 csésze friss zöldbab
- 2-3 szalonna szalonnát
- 1 mogyoróhagyma (vagy 1/4 csésze lila hagyma finoman aprítva)
- 4 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy aprítva)
- 1/2 ts. szárított, aprított chili
- Opcionális: 1 piros bors (apróra vágva)
- A Stir-Fry szósszal:
- 1/2 ts.
- garnéla paszta
- 3 evőkanál. szója szósz
- 2 tk.
- sötét szójaszósz
- 1 evőkanál. halszósz (plusz ízlés szerint)
- 1/2 tbsp. barna cukor
Hogyan készítsünk
- Összeverjük össze a keverőszeletes mártásos összetevőket egy csészében, jól kevergetve, hogy feloldjuk a cukrot. Félretesz, mellőz.
- Sütjük a szalonnát egy wok vagy nagy serpenyőben, amíg közepesre nem. Távolítsuk el a hőtől és öntsük le a zsírt.
- Miközben hűs a szalonnát, készítse el a babot úgy, hogy levágja a végeit, és 2-3 hüvelykre vágja őket. Készítsen elő más összetevőket.
- Távolítsa el a szalonnát, és apró darabokra vágja (az ázsiai módszereket itt egy tiszta ollóval használva gyorsan és könnyedén elvégezem a munkát).
- 1/2-el a szalonna zsírt még a wok / serpenyőben helyezzük közepes magas hőn. Adjuk hozzá a szalonnadarabokat, mogyoróhagymát / hagymát és fokhagymát, plusz 1-2 tbsp-t. víz - épp elég ahhoz, hogy jó csípést érjen el. Keverjük össze, amíg a fokhagyma illatos (1 perc).
- Adjuk hozzá a babot, plusz a pirospaprikát (ha használjuk) és a chilit. Szükség esetén adjunk hozzá még egy kis vizet, hogy az összetevőket finoman sütjük (1-2 evőkanál). Keverjük össze, 2-3 percig keverjük.
- Adjuk hozzá a keverjük sütjük szósszal, keverjük jól, majd fedjük le a fedelet, és hagyjuk főzni 5-7 perc, alkalmanként megkeverve.
- Ehhez az ételhez a legjobb, ha a bab inkább rágós, mint puha. Próbálj ki egyet - ha nem elég ajánlatot, folytasd a keverést további 1-2 percig.
- Kóstolja meg az ízesítő keverékét, szem előtt tartva, hogy ez az étel főleg sós és fűszeres ízű legyen (a sózottság kiegyenlítésre kerül, ha rizzsel szolgálnak). Általában 1 további Tbsp-t adok hozzá. halszósz, valamint friss vagy szárított chili megszórása. Ha túlságosan sós az ízlésedért, adj hozzá egy lime-levet.
- Tálaljon rengeteg rizsre és élvezze az étel erős ízét! (Megjegyzés: Gyönyörűen illeszkedik egy ropogós, tiszta lagerhez, különösen akkor, ha fűszeres-sós).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 354 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 1,338 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 20 g |
| Fehérje | 21 g |