A lepecsételt borsó zöldek - gyorsan és egyszerűen főzve - csodálatos módon használják a borsó növények pályázatos fiatal szőlőjét. Nézd meg a borsó zöldeket a mezőgazdasági termelők piacán és a specialitás vagy az egészségügyi üzletek. A gazdálkodók piacán gyakran az ázsiai termékekre szakosodott gazdálkodók érhetik el őket, és nagy csonka cölöpökben csavart szőlőcseppeket látnak a másik mellett, a tamer és a jobban viselkedett zöldek mellett. Az élelmiszerboltokban nagyobb valószínűséggel csomagolják a könnyebb kezelhető műanyag zacskókat. Használja őket röviddel a vásárlás után (egy-két napon belül); a szőlő meglehetősen erős, de a hozzájuk csatolt levelek nem, és túl sokáig fognak elpirulni.
Amire szükséged lesz
- 1 font
- borsó zöldek
- 1 zöld hagyma vagy
- zöld fokhagyma (opcionális)
- 1 evőkanál olajat (bármit szeretsz főzni)
- Só ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj vagy
- citromfűtött olívaolaj (opcionális)
- Citromlé ízlés szerint (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja ki a borsó zöld szőlő kemény végét. Ha a szőlő különösen hosszú vagy nehézkes, akkor menj tovább, és aprítsd apró darabokra. Tudja azonban, hogy a borsó zöldek bőségét szórja, lehet, hogy a zöldeket egy villa fölé húzza, vagy egy szőlőt emeli egy halomból pálcikával, és roncsolja őket, miközben eszel.
- Öblítsük le a finom borsó zöldeket hűvös vízben - akár folyó víz alatt, akár egy nagy tálban vagy medencében, ahol fel lehet pörögni a zöldeket, hogy lazítsanak minden szennyeződést vagy szemcséket. Emelje fel a zöldeket a vízből (mögött hagyva a piszkot és a szemcséket), és rázza fel a felesleges vizet. Ne felejtse el, hogy kopogtat vagy szárazon mozogjon, azt akarja, hogy egy kis víz tapadjon a szőlőhöz.
- Ha hozzá akarsz adni egy kis extra ízanyagot, vágd le és aprítsd át a zöld hagymát vagy a zöld fokhagymát.
- Melegítsünk egy nagyon nagy serpenyőben vagy egy magas melegben. Adjon hozzá minden használt olajat.
- Ha a serpenyő vagy a wok forró, add hozzá a zöld hagymát vagy a zöld fokhagymát, ha használsz egyet, és főzzük, kevergetve, amíg illatos, körülbelül 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a borsó zöldeket, még mindig olyan rengeteg vízzel, amely még mindig ragaszkodik hozzájuk, és főzzük, gyakran keverjük, amíg a borsó zöldek el nem tűnnek és lágyulnak, kb. 3 percig.
- Élvezze a zöldségeket sóval. Szitálás egy kis kiváló minőségű extra-szűz olívaolajjal (a citromfűtött olaj különösen kedveli a borsó zöldeket), és tetszés szerint hozzáadja a citromlevet.
Variációk:
- Szórja be a szójaszószot és a végén a pirított szezámolajat
- Frissen grillezni a zöldhagymát vagy a zöld fokhagymát
- Adj hozzá kb. 1/2 teáskanál frissen reszelt citromot a végén
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 93 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 6 g |