A legjobb citrom olívaolajat úgy készítik, hogy citromot tartalmaz az olajbogyó, amikor az olajbogyót hidegen préselik olajukra. Tudja, hogy semmi, amit otthon csinál, elég lesz ahhoz a szabványhoz, de a legelterjedtebb citromsavas olívaolajok nem ilyen módon készülnek, hanem inkább az alábbiak szerint készültek, enyhén hőkezeltek és áztatnak .
A citromfűtött olívaolaj nyilvánvalóan fantasztikus a salátaöntetekhez, de nagyon szép is, ha egyszerűen átszúrja a grillezett zöldségeket, csirkét vagy halat. Nem is rossz a friss kecskesajt feldolgozására, sőt a sima, tejsavó joghurtra vagy citromszeszre is .
Nem sokat tud erről az olívaolajról? Lehet, hogy az All About olívaolajról szeretnénk kipróbálni, mielőtt elkezdené.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy
- citrom
- 1 csésze olívaolaj
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg a citromot (komolyan használjon szappant és törölje át, a héj figyelemre méltó, és mivel csak a kifolyónyíláson kívül használja azt, teljesen tisztán kell lennie), és alaposan meg kell szárítani.
- Használjon egy nagyon éles kést vagy egy növényi hámozót, hogy távolítsa el a zendert a citromból hosszú csíkokból. A legtöbb kérésektől eltérően nagy csíkok, nem kis rácsok. A fodor csak a héj fényes sárga része, nem pedig a keserű fehér hüvely. Bármit is csinálsz, hagyd magad mögött, az olaj keserűvé válik; ha a nyeregcsomók a nyakába tapadnak, éles kést használjon, hogy óvatosan levágja.
- Tegye a citromot és az olívaolajat egy kis serpenyőbe, és meleg közepes hőségen melegítse fel. Ne engedje, hogy az olaj lehűsödjön, vagy bármilyen buborékot, még a kicsiket is a tál oldalán kialakuljon. Az olajat kb. 10 percig melegítse. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy az olaj hűtsön szobahőmérsékletűre, és a maradék meredek maradjon.
- Törölje le a citromot az olajból: vagy öntsön át egy szitán, vagy egyszerűen használjon fogót vagy villát, hogy felemelje az üveget az olajból, és hagyja, hogy a felesleges olaj visszahulljon a serpenyőbe. Vigye át a már citromfüstölt olajat tiszta edénybe vagy más típusú lezárható edénybe. Az olajat hűvös, sötét helyen tárolja.
A citromfűtött olívaolaj több hétig tartja, lezárja és minimális fényviszonyokkal rendelkezik.
Megjegyzés: Lehet, hogy kipróbálhatja, hogy hagyja el a citromot az olajban, de az olaj tovább tart, ha eltávolítja, és plusz, ha az olaj lehűlt, nem fog több ízét felhordani.
Variációk:
Természetesen az olívaolajat más dolgokkal is beolvashatja, és a módszer ugyanaz.
- Fokhagyma által termelt olívaolaj-felhasználás 3 egész hámozott fokhagymás szegfűszeg (az olaj lehűlése után távolítsa el a fokhagymás szegfűszeget, a fokhagymát nem szabad elhagyni az olajban)
- Narancsbevonatú olívaolaj - kapcsolja ki a citromot a narancssárga zümmögésben
- Rosemary-infúzióval ellátott olívaolaj - egy rozmaringos rügyben; ez szépnek néz ki és tökéletes ajándékozásra
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 123 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |